Chocolat de Modica IGP à la mandarine – Tipico Barocco

Prix :

2,90 TTC

Disponible sur commande

Une gourmandise étonnante au parfum de mandarine, venue de Sicile

Joliment présenté dans sa boîte originale, ce chocolat Di Modica est un produit artisanal de Sicile. Seul chocolat reconnu en IGP, il séduit par sa texture granuleuse typique, son goût de chocolat d'antan et son délicat parfum de mandarine. Composée de cacao de qualité, de sucre de canne et d'une pointe d'arôme naturel, la pâte est travaillée à froid. Ainsi la consistance est sableuse avec de petits cristaux de sucre incrustés qui fondent sur la langue. Et le bon goût de chocolat est relevé par un délicat parfum de mandarine.

En savoir plus ? Voir le reportage "Chocolat de Modica : les secrets d'une recette sicilienne"

Elaboré dans le strict respect du cahier des charges de l'IGP, ce chocolat de Modica IGP à la mandarine est fabriqué par Tipico Barocco. Cet artisan chocolatier est installé en Sicile à Fringintini sur la commune de Modica. Ainsi depuis 1999, il participe au renouveau de l'artisanat de bouche de la province de Raguse.

Ce Chocolat de Modica IGP à la mandarine est une confiserie artisanale typique de Sicile. Il est réalisé dans le strict respect du cahier des charges de l’IGP en utilisant des ingrédients de grande qualité.

Ici parfumé à la mandarine, ce chocolat possède un goût unique en plus de sa texture étonnante.

Ainsi le parfum frais et acidulé si particulier de l’agrume renforce le caractère de ce chocolat.

Respectant les savoir faire anciens, on travaille ici la pâte de cacao à cru. Ainsi contrairement à la tradition chocolatière suisse, le chocolat n’est pas lissé. De ce fait il possède un aspect typique et une texture très particulière.

Ainsi la couverture est lisse. Mais elle est très foncée et mate. De fait elle semble absorber la lumière et présente des reflets bruns d’aspect rustique. Cette caractéristique résulte directement du travail à froid.

De plus mélangé à froid, le sucre ne fond pas. De ce fait les cristaux de sucre de canne restent entiers. Et le chocolat présente à la cassure un intérieur brun sombre constellé de granules de sucre. Ces dernières brillent et lui confèrent un éclat particulier.

Au delà ce chocolat de Modica IGP à la mandarine révèle en bouche la texture sablée caractéristique. D’abord le chocolat craque sous la dent. Puis il se décompose en une multitude de petits grains qui fondent sur la langue.

Enfin toujours dans le respect de la tradition sicilienne, il contient un arôme naturel. Et la base du chocolat se compose uniquement de cacao de qualité et de sucre de canne non raffiné.

L’utilisation comme arôme d’huile essentielle de mandarine lui confère ainsi un parfum très particulier.

Ainsi il a une saveur douce, avec un bon goût de chocolat et un délicat arôme de mandarine.

En effet ce chocolat de Modica IGP à la mandarine est fabriqué selon la fameuse recette ramenée par les conquistadors. Ainsi son élaboration respecte l’ancien procédé aztèque, amélioré par  la culture du goût sicilien.

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Conservation

Chocolat de Modica IGP aux agrumes : A conserver au sec et au frais

Ce Cioccolato di Modica est à conserver au sec et au frais. Dans ces conditions, il se garde sans problème au moins un an après fabrication.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeurs nutritionnelles du Chocolat di Modica IGP au café

Valeur énergétique 2431 kJ /583 kcal
Graisses 37,92 g
Dont acides gras saturés 17,9 g
          acides gras mono-insaturés 18,24 g
          acides gras poly-insaturés 1,78 g
Glucides 51,44 g
Dont sucres 23,7 g
Protéines 8,76 g
Fibres alimentaires 0,52 g
Sel 0,021 g
Appellation IGP Cioccolato di Modica
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Boite carton avec emballage primaire film

Marque / Producteur

TIPICO BAROCCO – Fringintini (IT / Raguse)

DDM durabilité mini

Décembre 2022

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