Bergamote de Nancy IGP Boite en fer – Confiserie Stanislas

Prix :

8,80 7,50 TTC

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Joliment présentées dans une boite en fer illustrée d'une vue de la Place Stanislas, ces bergamotes de Nancy IGP vous transportent aussitôt à Nancy. Boite ouverte, on découvre ces bonbons traditionnels, carrés, plats, translucides et dorés, enveloppés d'une feuille de cellophane, qui incarnent l'authenticité de la confiserie française. Composée de sucre, de sirop de glucose et d'essence du petit agrume éponyme, la bergamote de Nancy a un arôme délicat et enchanteur. Sa texture cassante et sa jolie ambrée sont le fruit d'un processus artisanal minutieux. Son histoire remonte à celle de la cour de Lorraine et lui confère un statut emblématique dans le patrimoine gastronomique français. Son bel aspect, son parfum délicat et sa texture séduiront petits et grands. Ces bergamotes de Nancy IGP sont un charmant cadeau à offrir aux petits et aux grands.

Ces bergamotes de Nancy sont proposées par la Confiserie Stanislas, installée à Nancy et respectant un savoir-faire familial.  Fondée en 1988 par M. Alain Batt, la Confiserie Stanislas a su s'imposer dans le paysage de la gastronomie de terroir avec des produits au goût authentique et généreux.

La Bergamote de Nancy IGP, emblématique bonbon de Lorraine, se distingue par sa composition simple : sucre, sirop de glucose et essence de bergamote. Cette confiserie transparente, dure et ambrée, est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. De plus, suivant le cahier des charges de l’IGP, sa production est aujourd’hui restreinte à peu de départements. Il s’agit de la Meurthe-et-Moselle, la Meuse, la Moselle et les Vosges, où est historiquement ancré ce bonbon.

Préparation de la Bergamote de Nancy IGP

Préparé selon une recette ancestrale, chaque bonbon est le résultat d’une cuisson précise à feu nu. Ainsi il faut atteindre environ 152°C avant l’ajout de l’essence de bergamote pour garantir un parfum intense. Puis le produit est découpé en petits carrés plats enveloppés individuellement pour conserver leur éclat et leur cassant.

Aussi, cette méthode traditionnelle confère à la Bergamote de Nancy sa texture cassante et sa couleur naturelle, sans recours à des colorants artificiels. Ce bonbon de forme plate carré, pèse entre 2 et 5 grammes.

Un savoir faire ancré dans l’histoire

L’essence de Bergamote est extraite de l’écorce d’un petit agrume originaire de Calabre : la bergamote. Et si le fruit vient d’Italie, l’usage de l’essence de Bergamote comme parfum s’est développé en Lorraine. Ainsi il remonte à l’époque du Duché de Lorraine. En effet la bergamote de Nancy est héritière  des liens privilégiés entre le duché de Lorraine et la Calabre. Ainsi au Moyen âge, des pèlerins venant d’Italie et se rendant à la Basilique Saint Nicolas-de-Port près de Nancy, ont rapporté des bergamotes.

De fait l’histoire prestigieuse de la Bergamote de Nancy remonte à la cour de Lorraine, où elle servait initialement pour rafraîchir l’haleine. Depuis elle a conquis les palais à travers le monde, grâce à sa présentation lors d’événements tels que l’exposition universelle de 1909. Elle s’empare également d’ ouvrages gastronomiques reconnus, faisant sa renommé. Symbole du savoir-faire français, elle demeure un élément indissociable de l’identité de Nancy et de la Lorraine.

En savoir plus

Conservation

A conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur dans leur boite métallique fermée.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle des Bergamotes de Nancy IGP pour 100 g :

Energie : 1625 KJ / 382 Kcal

Graisses/Lipides < 0,3 g (dont acides gras saturés 0 g)

Glucides = 95 g (dont sucres 77,7 g)

Protéines = 0,008 g

Sel = Traces

Le producteur / Confiserie Stanislas à Nancy

A propos de CONFISERIE STANISLAS

Depuis plus de 30 ans, la confiserie Stanislas met en avant des produits au goût authentique et généreux, et respectant le savoir-faire familial.

Installée au cœur de Nancy et fondée en 1988 par M. Alain Batt, la Confiserie Stanislas s’impose aujourd’hui dans le secteur des confiseries traditionnelles grâce notamment à ses véritables Bergamotes de Nancy IGP, et ses macarons de Nancy.

Découvrir l’IGP Bergamote de Nancy

 

Appellation IGP Bergamote de Nancy
Poids / Volume

120 g

Marque / Producteur

Confiserie Stanislas – Nancy (F54)

Conditionnement

Boite métallique sérigraphié

DDM durabilité mini

Septembre 2024

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