Le Label rouge a été crée par la loi d’orientation agricole du 5 août 1960. Ainsi c’est sous l’impulsion de Henri Rochereau, alors ministre de l’agriculture, qu’il voit le jour. Et un an plus tard, Edgar Pisani en a fixé les règles d’homologation.

En 1965, le poulet des Landes reçoit le premier cette distinction de reconnaissance de sa qualité supérieure. De fait il peut se revendiquer premier produit alimentaire labellisé de l’histoire. De nombreuses autres productions de volaille, de porc et de viande rouge suivront.

Et dès 1966, l’ail rose de Lautrec est à son tour reconnu. Ainsi l’ail rose de Lautrec ouvre la voie du Label rouge au secteur des fruits et légumes.

Point juridique

Le Label rouge est une marque collective de certification qui appartient au Ministère en charge de l’agriculture et de l’alimentation. Ainsi contrairement à l’appellation d’origine et à l’indication géographique, ce Label est régi par le droit des marques. De fait les règles d’utilisation sont définies dans un règlement d’usage enregistré à l’INPI.

Et le code rural définit les conditions nécessaires pour en bénéficier. En particulier, il fixe comme exigence d’établir un cahier des charges pour chaque production. Et aussi de démontrer au travers de tests sensoriels la supériorité du produit.

De fait  le cahier des charges définit les règles de production de chaque produit et ses caractéristiques de qualité. Après examen par l’INAO et publication par le Ministre, un organisme certificateur contrôle sa stricte mise en œuvre.

L’affichage du logo devient obligatoire à partir de 1983.

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