Chocolat aux noix IGP Cioccolato di Modica – Tipico Barocco

Prix :

3,40 TTC

En stock

Cioccolato di Modica Tipico Barocco aux noix : un chocolat d'exception dans un bel étui

Ce chocolat aux noix IGP Cioccolato di Modica est un produit artisanal de Sicile. Joliment présenté dans son étui original, il possède toutes les caractéristiques typiques de l'appellation. Mais il présente en outre un délicieux goût de noix : arômes puissants relevés par la pointe d'amertume de la peau. Ainsi ce chocolat séduit par sa texture granuleuse typique, son goût de chocolat et de noix fraiche et ses cristaux de sucre. Un pur régal qui évoque l'enfance, les promenades en forêt à l'automne et le goûter réconfortant au retour, de carrés de chocolat croqués avec les noix fraichement cueillies. Produit par la chocolaterie Tipico Barocco installée en Sicile, ce chocolat est travaillé à froid selon un procédé ancien. Il offre ainsi une consistance sableuse avec de petits cristaux de sucre qui fondent sur la langue, et des goûts francs et puissants.
Elaboré dans le strict respect du cahier des charges de l'IGP, ce chocolat de Modica aux pistaches est fabriqué par Tipico Barocco. Cet artisan chocolatier est installé à Fringintini sur la commune de Modica depuis 1999. Il participe ainsi au renouveau de l'artisanat de bouche de la province de Raguse en Sicile.

En savoir plus

Ce Chocolat aux noix IGP Cioccolato di Modica est un produit original qui séduira les gourmets. En effet il est réalisé dans le strict respect du cahier des charges de l’IGP. Ainsi il présente la texture si particulière et recherchée de ce chocolat non conché. Et il contient en plus 10% de petits morceaux de noix mélangés eux aussi à basse température. De ce fait, les arômes de la noix, bien présents, restent intacts. Et la dégustation révèle  la belle association entre saveur sucrée, arômes de cacao et goût de noix.

Ce chocolat possède une texture incomparable, sableuse avec de petits grains sucrés, des arômes puissants de cacao et le goût intense de la noix.

Sous une couverture lisse et dure, la pâte a une texture friable comme un agglomérat.

De fait le chocolat craque sous la pression des dents. Et il se décompose en une poudre de cacao avec des grains de noix et des cristaux de sucre.

Alors il fond délicatement en bouche, libérant un parfum intense de cacao et de noix.

En effet ce chocolat aux pistaches de Sicile IGP de Modica est fabriqué selon l’ancien procédé aztèque.

Ainsi la pâte de cacao est travaillée à cru à basse température sans passer par la phase liquide. Ainsi le sucre de canne et les noix sont broyés avec le chocolat. De ce fait les ingrédients sont intimement mélangés mais  restent distincts.

Et la qualité du cacao et des noix utilisées par la chocolaterie Tipico Barocco lui confère un goût unique. On retrouve ainsi les arômes du chocolat et ceux de la noix, soutenus par l’amertume du cacao et celle de la noix fraiche, associés à la douceur des cristaux de sucre.

De plus ce chocolat présente un aspect remarquable. En effet le travail à froid conserve la couleur très foncée et mate du cacao. Donc il permet d’obtenir un chocolat aux noix IGP Modica avec des reflets bruns d’aspect rustique.

Ainsi la surface de ce chocolat aux noix IGP Cioccolato di Modica semble absorber la lumière environnante. Puis en brisant la tablette, on découvre les cristaux de sucre et les grains de noix. Alors l’intérieur du chocolat apparaît brun foncé avec  des cristaux brillants qui lui conférent un éclat particulier.

Conservation

Ce chocolat aux noix IGP Cioccolato di Modica se garde au  frais et au sec.

Dans ces conditions, il se conserve sans problème au moins un an après fabrication.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeurs nutritionnelles du Chocolat de Modica aux noix  IGP

Valeur énergétique 2245 kJ /540 kcal
Graisses 30 g
Dont acides gras saturés 13,89 g
          acides gras mono-insaturés 14,51 g
          acides gras poly-insaturés 1,60 g
Glucides 61,88 g
Dont sucres 46 g
Protéines 7,06 g
Fibres alimentaires 1,7 g
Sel 0,02 g

Composition

Ingrédients du Chocolat IGP Cioccolato di Modica aux noix

Pâte de cacao amer (min. 50%), sucre, noix 10%, arôme naturel de noix 0,1%

Appellation IGP Cioccolato di Modica
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Boite carton avec emballage primaire film

Marque / Producteur

TIPICO BAROCCO – Fringintini (IT / Raguse)

DDM durabilité mini

Avril 2021

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Chocolat aux noix IGP Cioccolato di Modica – Tipico Barocco”

Vous aimerez peut-être aussi…