Chocolat aux pistaches IGP Cioccolato di Modica – Tipico Barocco

Prix :

3,40 TTC

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Cioccolato di Modica Tipico Barocco : un voluptueux parfum de pistache et une texture extraordinaire

Ce chocolat aux pistaches IGP Cioccolato di Modica est un produit artisanal de Sicile. Joliment présenté dans sa boîte originale, il possède toutes les caractéristiques typiques de l'appellation. Ainsi il séduit par sa texture granuleuse typique, son goût de chocolat d'antan et ses cristaux de sucre. Produit par la chocolaterie Tipico Barocco avec des ingrédients de très haute qualité, il a en bouche un goût délicieux et un parfum intense de pistache.  En effet n'utilisant que des ingrédients nobles, la pâte est travaillée à froid selon un procédé ancien. Ainsi la consistance est sableuse avec de petits cristaux de sucre incrustés qui fondent sur la langue. Et les goûts restent tous intacts et puissants.
Elaboré dans le strict respect du cahier des charges de l'IGP, ce chocolat de Modica aux pistaches est fabriqué par Tipico Barocco. Cet artisan chocolatier est installé à Fringintini sur la commune de Modica depuis 1999. Il participe ainsi au renouveau de l'artisanat de bouche de la province de Raguse en Sicile.

En savoir plus

Ce Chocolat aux pistaches IGP Cioccolato di Modica est réalisé dans le strict respect du cahier des charges de l’IGP. Ainsi il s’obtient en mélangeant tous ses ingrédients à basse température, sans aucun émulsifiant huile végétale, lait ou lécitine. Ainsi il contient uniquement de la pâte de cacao, du sucre de canne et des pistaches broyées. Par conséquent il  présente toutes les caractéristiques recherchées de l’indication géographique et un délicieux et puissant parfum de pistache.

Il possède une saveur douce, avec une pointe d’amertume, des arômes puissants de cacao et un bon goût de pistache.

Sous une couverture lisse et dure, la pâte a une texture friable comme un agglomérat.

De fait le chocolat craque sous la pression des dents. Et il se décompose en une poudre de cacao avec des grains de pistache et des cristaux de sucre.

Alors il fond délicatement en bouche, libérant un parfum intense de cacao et de pistache.

En effet ce chocolat aux pistaches de Sicile IGP de Modica est fabriqué selon l’ancien procédé aztèque.

Ainsi la pâte de cacao est travaillée à cru à basse température. Par conséquent, elle ne passe pas par la phase liquide. Ainsi le sucre de canne et les pistaches sont broyés avec le chocolat. De ce fait les ingrédients sont intimement mélangés mais  restent chacun distincts.

Et la qualité du cacao et des pistaches de Sicile utilisées par la chocolaterie Tipico Barocco lui confère un goût unique. En effet ce chocolat révèle à la fois la saveur et l’arôme du chocolat et de la pistache et la saveur du sucre.

De plus ce chocolat présente un aspect remarquable. En effet le travail à froid conserve la couleur très foncée et mate du cacao. Donc il permet d’obtenir un chocolat aux pistaches IGP Modica avec des reflets bruns d’aspect rustique.

Ainsi la surface de ce chocolat aux pistaches IGP Cioccolato di Modica semble absorber toute la lumière environnante. Puis en brisant la tablette, on révèle les cristaux de sucre et les grains de pistache. Alors l’intérieur du chocolat apparaît brun foncé avec des granules clairs dont certains brillent lui conférant un éclat particulier.

Conservation

Ce chocolat IGP Cioccolato di Modica aux pistaches se garde au  frais et au sec.

Dans ces conditions, il se conserve sans problème au moins un an après fabrication.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeurs nutritionnelles du Chocolat di Modica IGP aux pistaches

Valeur énergétique 2245 kJ /540 kcal
Graisses 30 g
Dont acides gras saturés 13,89 g
          acides gras mono-insaturés 14,51 g
          acides gras poly-insaturés 1,60 g
Glucides 61,88 g
Dont sucres 46 g
Protéines 7,06 g
Fibres alimentaires 1,7 g
Sel 0,02 g

Composition

Ingrédients du Chocolat IGP Cioccolato di Modica aux pistaches

Pâte de cacao amer (min. 50%), sucre, pistaches 8%, arôme naturel de pistache 0,1%

Appellation IGP Cioccolato di Modica
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Boite carton avec emballage primaire film

Marque / Producteur

TIPICO BAROCCO – Fringintini (IT / Raguse)

DDM durabilité mini

Avril 2021

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