Chocolat de Modica IGP à l’orange – Tipico Barocco

Prix :

2,90 TTC

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Joliment présenté dans sa boîte originale, ce chocolat Di Modica est un produit artisanal de Sicile. Seul chocolat reconnu en IGP, il séduit par sa texture granuleuse typique, son goût de chocolat d'antan et son délicat parfum d'orange. Composée de cacao de qualité et de sucre de canne non raffiné, la pâte est travaillée à froid avec un soupçon d'arôme naturel d'orange. Sa consistance est sableuse avec de petits cristaux de sucre incrustés qui fondent sur la langue. Ici proposé au parfum orange, ce cioccolato di Modica révèle un goût de chocolat typé et un léger parfum d'orange.

Elaboré dans le strict respect du cahier des charges de l'IGP, ce chocolat de Modica à l'orange est fabriqué par Tipico Barocco. Cet artisan chocolatier est installé à Fringintini sur la commune de Modica depuis 1999. Il participe au renouveau de l'artisanat de bouche de la province de Raguse en Sicile.

Ce Chocolat de Modica IGP à l’orange est un produit original typiquement Sicilien. Il est réalisé dans le strict respect du cahier des charges de l’IGP selon un procédé ancien.

Ainsi contrairement à la tradition chocolatière suisse, ce cioccolato di Modica IGP est non conché. C’est à dire que la pâte travaillée à cru n’est pas lissée. De ce fait il possède un aspect typique et une texture très particulière. Et l’usage d’ingrédients traditionnels lui confère un goût unique.

En effet ce chocolat de Modica a un aspect particulier. Sa couverture est lisse mais très foncée et mate. Elle semble absorber la lumière et présente des reflets bruns d’aspect rustique. Cette caractéristique résulte directement du travail à froid.

Mais dans la pâte non chauffée, le sucre ne fond pas. Ainsi le sucre de canne est mélangé sous forme de cristaux qui restent entiers. Par conséquent le chocolat cassé présente un intérieur brun sombre constellé de granules de sucre qui brillent et lui confèrent un éclat particulier.

Au delà ce chocolat de Modica IGP à l’orange révèle en bouche une texture sablée caractéristique. De fait le chocolat craque d’abord sous la dent. Puis il se décompose en une multitude de petits grains qui fondent sur la langue.

Ici parfumé à l’orange, il contient uniquement du cacao de qualité, et de sucre de canne non raffiné. Et il  présente toutes les caractéristiques qui font la réputation de cette indication géographique.

Ainsi il a une saveur douce, avec un bon goût de chocolat et un délicat arôme d’orange.

En effet ce chocolat de Modica IGP à l’orange est fabriqué selon une recette ramenée par les conquistadors. Ainsi elle utilise l’ancien procédé aztèque, sublimé par la culture du goût sicilien.

De fait ce chocolat possède un goût unique en plus de sa texture si particulière.

Conservation

Ce chocolat de Modica IGP à l’orange se conserve au sec et au frais.

Dans ces conditions, il se garde sans problème au moins un an après fabrication.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeurs nutritionnelles du Chioccolato di Modica IGP Arancia

Valeur énergétique 2250 kJ /539 kcal
Graisses 29,28 g
Dont acides gras saturés 13,76 g
          acides gras mono-insaturés 14,2 g
          acides gras poly-insaturés 1,32 g
Glucides 61,83 g
Dont sucres 46,0 g
Protéines 6,21 g
Fibres alimentaires 1,5 g
Sel 0,018 g

Composition du Chocolat de Modica IGP à l’orange

Composition

Ingrédients du Chocolat à l’orange IGP Cioccolato di Modica – Tipico Barocco

Pâte de cacao amer (min. 50%), sucre, arôme naturel orange 0,1%

Appellation IGP Cioccolato di Modica
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Boite carton avec emballage primaire film

Marque / Producteur

TIPICO BAROCCO – Fringintini (IT / Raguse)

DDM durabilité mini

Avril 2021

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