Chocolat de Modica IGP à la figue de Barbarie – Tipico Barocco

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Prix :

2,90 TTC

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Un chocolat artisanal sicilien à la texture et au goût surprenants

Ce chocolat Di Modica à la figue de barbarie est une curiosité rare venue de Sicile. Ainsi sa fabrication à froid respecte le cahier des charges de l'IGP Modica, avec du cacao, du sucre et un parfum naturel. De ce fait il séduit par son aspect et sa texture granuleuse typiques. Et il surprend aussi par son parfum étonnant qui rappelle l'enfance et ses confiseries. Joliment présenté dans une boite originale, ce chocolat de Modica à la figue de barbarie est un produit artisanal de Sicile. Il contient du cacao de qualité et du sucre de canne travaillés à froid. Cette technique lui confère une consistance sableuse avec des cristaux de sucre incrustés. Et le parfum de figue de barbarie apporte une vraiment note étonnante, qui séduit en particulier les enfants.
Elaboré dans le strict respect du cahier des charges de l'IGP, ce chocolat de Modica à la figue de barbarie est fabriqué par Tipico Barocco. Cet artisan chocolatier est installé à Fringintini sur la commune de Modica depuis 1999. Il participe au renouveau de l'artisanat de bouche de la province de Raguse en Sicile.

Ce Chocolat de Modica IGP à la figue de Barbarie est une gourmandise venue de Sicile. Il ravira les amateurs de ce fruit. Ainsi ce chocolat est réalisé dans le strict respect du cahier des charges de l’IGP selon un procédé ancien.

Ainsi ce cioccolato di Modica IGP est non conché. C’est à dire que la pâte travaillée à cru n’est pas lissée. De ce fait il possède un aspect typique et une texture très particulière. Et l’usage d’ingrédients traditionnels lui confère un goût unique.

En effet ce chocolat de Modica a un aspect particulier. Sa couverture est lisse mais très foncée et mate. Elle semble absorber la lumière et présente des reflets bruns d’aspect rustique. Cette caractéristique résulte directement du travail à froid.

Mais dans la pâte non chauffée, le sucre ne fond pas. Ainsi le sucre de canne est mélangé sous forme de cristaux qui restent entiers. Par conséquent le chocolat cassé présente un intérieur brun sombre constellé de granules de sucre qui brillent et lui confèrent un éclat particulier.

Ces éléments confèrent au chocolat de Modica IGP à la figue de barabarie une texture sableuse caractéristique.

D’abord le chocolat craque sous la dent. Puis la pâte se décompose en une multitude de petits grains qui fondent sur la langue.

Parfumé à la figue de barbarie, il contient de la pâte de cacao amère, du sucre et de l’essence naturelle de ficodindia. Ainsi il  a une saveur douce et un parfum étonnant de figue de barbarie, qui rappelle l’enfance et les bonbons Arlequin.

En effet ce chocolat de Modica IGP à la figue de barbarie respecte une recette ramenée par les conquistadors. Celle-ci utilise l’ancien procédé aztèque transmis de génération en génération dans la culture du goût sicilien. Voir le reportage télé de TF1.

De ce fait ce chocolat possède un goût unique en plus de sa texture si particulière.

Conservation

Ce chocolat de Modica IGP au citron se conserve au sec et au frais.

Dans ces conditions, il se garde sans problème au moins un an après fabrication.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeurs nutritionnelles du Chioccolato di Modica IGP Limone

Valeur énergétique 2250 kJ /539 kcal
Graisses 29,28 g
Dont acides gras saturés 13,76 g
          acides gras mono-insaturés 14,2 g
          acides gras poly-insaturés 1,32 g
Glucides 61,83 g
Dont sucres 46,0 g
Protéines 6,21 g
Fibres alimentaires 1,5 g
Sel 0,018 g

Composition du Chocolat de Modica IGP à l’orange

Composition

Ingrédients du Chocolat au citron IGP Cioccolato di Modica – Tipico Barocco

Pâte de cacao amer (min. 50%), sucre, arôme naturel citron 0,1%

Appellation IGP Cioccolato di Modica
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Boite carton avec emballage primaire film

Marque / Producteur

TIPICO BAROCCO – Fringintini (IT / Raguse)

DDM durabilité mini

Décembre 2022

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