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| Appellation | IGP poivre de Kampot |
|---|---|
| Poids / Volume | 50 g |
| Conditionnement | Sachet sous vide, inséré dans sac en papier kraft recyclé |
| Marque / Producteur | La Plantation – Kampot (Cambodge) |
| Récolte | Août 2021 |
Présenté dans un sachet kraft entièrement recyclable, ce Poivre Blanc Bio de Kampot IGP est un produit d’exception. De couleur blanc crème aux grains gros et réguliers, ce poivre est issu de l'agriculture biologique. Il a un goût intense et délicat. En bouche, l'arôme est impressionnant, à la fois fort et subtil. Il présente des notes d'eucalyptus, d'agrume, de romarin et d'herbes fraîches.
Provenant directement de la Plantation au Cambodge, ce poivre blanc de Kampot Bio est proposé en paquet de 50g (papier recyclé) pour les inconditionnels du produit. Outre la récolte manuelle, tout est mis en œuvre lors du rouissage et du séchage pour vous offrir le meilleur produit possible.De couleur homogène blanc crème, ce Poivre Blanc Bio IGP Kampot se caractérise par son parfum mentholé distinctif. De plus ce poivre procure un arôme puissant et épicé en bouche. Mais il offre également des saveurs plus fines et délicates comme l’eucalyptus, les agrumes, le romarin et les herbes fraîches. Ce poivre blanc séduit les amateurs en offrant un arôme puissant et de grande qualité.
Le Poivre Blanc Bio IGP Kampot est récolté à pleine maturité. Cela en fait un produit rare, délicat et de grande qualité qui saura vous convaincre.
Le Poivre Blanc Bio IGP Kampot : un produit rare issu d’un travail méticuleux en agriculture biologique
La plupart des poivres blancs du commerce sont issus de poivres récoltés à peine murs, avec des grains noirs. Ainsi, il faut laisser tremper les grains plusieurs semaines pour enlever l’enveloppe et obtenir le poivre blanc. De fait le poivre blanc classique peut avoir une odeur forte et désagréable résultant du temps prolongé passé dans l’eau.
Contrairement à ces pratiques, le Poivre Blanc Bio IGP Kampot provbient d’un poivre rouge à sa maturité finale. Ainsi les fermières cueillent soigneusement les baies rouges une à une sur les grappes. Ensuite, elles sont lavées, échaudées et placées dans un réservoir d’eau pendant la nuit. Déjà tendre du fait de sa maturité, la peau se détache facilement du grain. Et elle entraine la partie charnue et ne laissant que le noyau. Enfin, après plusieurs lavages à l’eau claire, le grains sont séchés au soleil pendant 2-3 jours.
Astuce : ajouter le poivre blanc de Kampot après ou en fin de cuisson
Puisque ce poivre supporte mal la cuisson, il est préférable de ne l’utiliser qu’au dernier moment pour garder tous ses arômes. Il accompagne à merveille les poissons grillés, les poissons cuits à la vapeur et les huîtres.
Vous pouvez également vous en servir dans les sauces et bouillons pour leur apporter une saveur unique. Cependant, comme pour tous les Poivres de Kampot, on vous recommande de ne pas mélanger le Poivre Blanc Bio IGP Kampot avec d’autres couleurs de poivre.
Conservation
Après ouverture, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot dans un endroit frais et sec. Ainsi à l’abri de la lumière et de l’humidité, il gardera tout sa saveur et son arôme.
Avant ouverture, ce poivre blanc Bio de Kampot se conserve au moins 3 ans.
Composition
Ingrédients : 100 % baies entières de Poivre Blanc IGP Kampot (Piper Nigrum)
| Appellation | IGP poivre de Kampot |
|---|---|
| Poids / Volume | 50 g |
| Conditionnement | Sachet sous vide, inséré dans sac en papier kraft recyclé |
| Marque / Producteur | La Plantation – Kampot (Cambodge) |
| Récolte | Août 2021 |
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