Moules de Galice AOP frites à l’escabèche – calibre 8/10 Paco Lafuente

Prix :

6,50 TTC

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Élégamment présentée dans son étui de carton, cette conserve mejillónes fritos de las rías gallegas en escabeche Paco Lafuente est un produit d’exception qui plaira à tous les amateurs de fruits de mer. De gros calibre, ces moules des rias de Galice AOP, savoureusement apprêtées à l’escabèche, offrent en bouche une texture fondante et un parfum subtil que leur grande taille permet d’apprécier pleinement. Cette conserve de moules est un produit de grande qualité élaboré à partir de moules Mytilus galloprovincialis exclusivement issues de l’AOP/DOP Mejillón de Galicia comme en atteste la mention « Elaborado con mejillón de Galicia » délivrée par le conseil régulateur de l’appellation. Ainsi le code de contrôle présent sur l’emballage permet de retrouver la traçabilité complète du lot.

Ces Mejillónes fritos de las rías gallegas en escabeche DOP sont élevées sur des « bateas » selon la méthode traditionnelle dans la ria d’Arousa. Puis elles sont préparées et conditionnées dans la conserverie de Vilanova de Arousa par la Conservera Gallega. Cette entreprise centenaire, créée en 1904, est spécialisée dans la production de conserves de grande qualité qu’elle vend sous deux marques Paco Lafuente et Rosa Lafuente..

Ces grosses moules de Galice AOP frites à l’escabèche ont une consistance idéale. Ainsi elles sont à la fois fermes au dehors et délicatement fondantes en bouche.

De fait on s’en régale servies froides en hors d’œuvre ou tapas avec un verre de vin blanc.

En effet la qualité de ces moules des rias de Galice AOP provient d’abord du territoire sur lequel elles sont produites. Ainsi les moules de Galice AOP sont élevées dans les rias gallegas. C’est à dire des estuaires aux conditions de salinité et de températures uniques.

De ce fait elles bénéficient du climat doux de la Galice et des courants marins chauds remontant l’Atlantique. Ainsi ce milieu d’élevage particulier et les savoir-faire associés permettent d’obtenir des moules charnues. Celles-ci ont un goût typé et une texture fondante.

De plus la conserverie est installée en bord de mer près des  « bateas » où on élève les moules. Cette proximité entre lieux de transformation et de production assure une fraîcheur optimale du produit.

Enfin la recette et les pratiques de transformation permettent de conserver les caractéristiques si particulières du produit. En effet la conserverie utilise exclusivement de l’huile d’olive pour la sauce à l’escabèche. Et la transformation et conditionnement restent réalisés à la main. Ainsi des ouvrières méticuleuses vérifient et rangent une à une les moules dans la boite.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité exceptionnelle de ces grosses moules de Galice AOP frites à l’escabèche Paco Lafuente.

Mejillónes fritos de las rías gallegas DOP en escabeche – Grosses moules des rias de Galice AOP frites à l’escabèchehuile d’olive vierge

En savoir plus

Conservation

Les Mejillónes fritos de las rías gallegas en escabeche sont un produit de conserve qui se conserve plusieurs années, de préférence dans un lieu frais et sec.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle et composition des Mejillónes fritos de las rías gallegas en escabeche – moules de Galice AOP (en % de matière sèche).

Energie : 704 KJ/ 168 KC

Lipides = 8,7 g

Dont acides gras saturés : = 1,5 g

Glucides : 2,3 g

Dont sucres : 0 g

Protéines : 20,2 g

Sel : 1,7 g

Appellation AOP Mejillones de Galicia / AOP Moules de Galice
Poids / Volume

78 g net égoutté / 115 g net total

Conditionnement

Boite métallique, emballage carton

Marque / Producteur

Conserva Gallega SA – Villanueva (ES / Pontevedra), Union Salazonera Islena SA – Isla Cristina (ES / Huelva)

DDM durabilité mini

Janvier 2022

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