Jolies et délicieuses en bouche, les lentilles vertes du Berry IGP sont aussi très faciles d’emploi. Sans trempage dix minutes de cuisson en cocote minutes suffisent pour obtenir un délicieux plat de lentilles. Après cuisson, les lentilles vertes du Berry IGP peuvent être dégustées telles quelles, autour d’une viande par exemple. On peut aussi les apprêter froides avec un peu d’oignon et d’huile d’olive ou de noix.
Elles remplacent très avantageusement les lentilles standard de conserve dont l’origine et la qualité restent malheureusement souvent indéterminées.
Compter un verre, soit environ 120 grammes, pour deux personnes.
Cuisson
Toujours démarrer la cuisson à l’eau froide et non salée. Compter trois volumes d’eau pour un volume de lentilles. Après ébullition laisser cuire à feu doux pendant 20-25 minutes dans une casserole couverte ou 10 minutes à l’autocuiseur.
Saler en fin de cuisson et égoutter. Les lentilles sont prêtes.
Astuce : Faites revenir les lentilles à sec dans un peu de beurre ou d’huile avec ail et oignon émincés. Puis ajoutez dans l’eau un bouquet garni avec quelques grains de poivre. Vous obtiendrez ainsi à peu de frais un délicieux plat de lentilles vertes du Berry IGP. Et vous pourrez le déguster aussitôt ou l’apprêter plus tard de différentes façons.
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