Tapenade aux olives noires de Nyons AOP – Nyonsolive 100g

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Prix :

4,80 TTC

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Délicate purée d’olives noires aux câpres et à l'anchois, cette tapenade de Nyons est réalisée à partir d'olives noires de Nyons AOP. Ainsi elle présente la couleur sombre bure de moine caractéristique des fameuses olives. Composée avec % d'olives de Nyons, elle a le goût à la fois puissant et délicat de l'olive noire de Nyons AOP. Préparée par la coopérative oléicole de Nyons, cette tapenade est de plus élégament relevée imple purée d’olive à l’huile d’olive remplace dans ce terroir de Drôme provençale la tapenade préparée en Provence dans laquelle sont incorporés des anchois et des câpres.

 Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
Cette fine purée d'olive noire à l'huile d'olive de Nyons AOP est de couleur noire et brillante. Elle a le goût  caractéristique de la Tanche, seule variété d’olive cultivée dans les Baronnies et qui n’existe quasiment qu’ici.

Cette tapenade aux olives noires de Nyons AOP contient 95% d’olives noires de Nyons. Ainsi on retrouve le goût à la fois puissant et délicat de cette olive d’exception. En effet celle-ci appartient à la variété Tanche. Cueillie à complète maturité, elle possède un goût puissant mais sans agressivité.

De plus authentique tapenade, le produit contient des câpres et une pointe de pâte d’anchois.

Pour réaliser cette tapenade, les olives de Nyons sont débarrassées de leur noyau. Puis elles sont broyées en une purée très fine. Et enfin on ajoute à cette purée d’olives un peu de câpres au sel et de pâte d’anchois.

La qualité des olives et la juste proportion des ingrédients assurent un juste équilibre des goûts. Ainsi on retrouve le goût délicat typique de l’olive de Nyons AOP. Et celui-ci est relevé par les câpres, et la saveur saline de l’anchois.

Véritable régal des gourmets, cette tapenade présente une belle rondeur en bouche.

Parfaite à l’apéritif, la tapenade d’olives noires de Nyons AOP est délicieuse sur une simple tartine grillée. Elle accompagne également très bienles légumes crus.

Et on peut aussi l’utiliser comme condiment pour relever du poisson frit.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Avant ouverture, le bocal se garde plusieurs années de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, l’affinade se conserve très bien au frais pendant plusieurs semaines. Mais le produit est si gourmand qu’un pot ne reste jamais entamé très longtemps.

 

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients de la tapenade aux olives noires de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Pulpe d’olives noires de Nyons AOP 95%, câpres 3% (câpres, eau, sel), aromates de Provence, pâte d’anchois 0,7% (anchois, huile d’olive, vinaigre, sel, épices).

Valeurs nutritionnelles (en % de matière sèche).

Energie : 1102 KJ/ 269 KC

Graisses/Lipides = 26,1 g (dont acides gras saturés : 2,91 g, acides gras monoinsaturés : 20,22 g, acides gras polyinsaturés : 1,78 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2,1 g
Sel = 3,55 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Olives noires de Nyons
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

DDM durabilité mini

Avril 2023

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