Olives noires de Nyons AOP – Nyonsolive

Prix :

5,60 TTC

En stock (peut être commandé)

Olives d’exception, cultivées et préparées dans le terroir oléicole le plus septentrional de France, les olives noires de Nyons AOP ont un délicieux goût d’olive mûre et une incomparable douceur en bouche.

 Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
De forme plutôt arrondie, avec une base large et un sommet présentant un creux bien visible en son centre, ces olives noires de Nyons AOP ont la forme caractéristique de la Tanche, seule variété d’olive cultivée dans les Baronnies et qui n’existe quasiment qu’ici. De calibre moyen à gros, ces olives noires de Nyons AOP ont la peau fine d'aspect luisant et légèrement fripé, et de couleur marron plus ou moins foncé, dite « bure de moine », typique de l'appellation. Produites par Vignolis, la coopérative oléîcole des producteurs du Nyonsais, les olives noires de Nyons AOP Nyonsolive sont ici présentées égouttées en bocal sous vide.

Les olives noires de Nyons AOP ont une chair fine qui se détache aisément du noyau en bouche. Douces et fruitées, ces olives noires de Nyons AOP ont le goût de l’olive mûre, avec des notes de chocolat et de vanille. Elles raviront gourmands et gourmets de tous les âges.

Les caractéristiques sensorielles de ces olives sont déterminés par le terroir, y compris la variété et les savoir-faire de culture et de transformation qui y sont associés : les olives noires de Nyons AOP sont cueillies à complète maturité, donc déjà assez peu amères, puis immergées dans une saumure au sel fin pendant au moins 6 mois pour leur ôter le reste d’amertume. Sorties de leur bain de saumure, elles sont rincées à l’eau et conditionnées en bocal de verre sous vide.

Leur qualité typique est garantie par des tests de dégustation réalisés avant commercialisation sous appellation.

Astuce :

Si vous trouvez les olives trop salées, n’hésitez pas à les rincer quelques minutes dans l’eau avant de les déguster.

En savoir plus

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l’olive noire de Nyons AOP et son terroir dans les Baronnies, la variété, les savoir-faire particuliers, les traditions associées et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation AOP Olives noires de Nyons

Quelques idées de recettes

Conservation

Avant ouverture, le bocal est un produit de conserve et se garde plusieurs années, de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, les olives se conservent au réfrigérateur sans problème jusqu’à trois semaines, dans leur bocal avec couvercle. Pour les garder un peu plus longtemps, vous pouvez les recouvrir d’un filet d’huile et les conserver dans un bocal au frais.

Olives noires de Nyons AOP AOC appellation d’origine contrôlée à acheter qualité extra pas cher authentique produit de terroir

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition des olives noires de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Olives noires de Nyons
Poids / Volume

210 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

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Avant ouverture, le bocal est un produit de conserve et se garde plusieurs années, de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, les olives se conservent au réfrigérateur sans problème jusqu’à trois semaines, dans leur bocal avec couvercle.
Pour les garder un peu plus longtemps, vous pouvez les recouvrir d’un filet d’huile et les conserver dans un bocal au frais.
Composition des olives noires de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g