Poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP – Conservas Lodosa

Prix :

4,50 TTC

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« Or rouge » des primeurs de Navarre, le poivron rouge del piquillo est une espèce autochtone du sud-ouest de Navarre. Cultivés, pelés, cuits et conditionnés dans un périmètre limité autour de la commune de Lodosa, selon des pratiques traditionnelles,  ces poivrons del Piquillo de Lodosa bénéficient de l'Appellation d'Origine DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa. Conserve de très haute qualité, présentée dans son emballage cartonné traditionnel, ces poivrons del Piquillo de Lodosa AOP ont un bel aspect rouge vif et une chair au goût franc de poivron, sans acidité ni goût annexe.

Ces poivrons rouges del piquillo de Lodosa AOP sont produits et commercialisés par la Cooperativa del Campo de Lodosa conservas, créée en 1947 par un groupe de producteurs installés sur les rives de l'Èbre, dont l'activité principale est la production de conserves de légumes sous appellation d’origine et indication géographique protégée, et qui ont développé une véritable expertise dans la transformation qui reste essentiellement manuelle.    

De couleur rouge intense, les pimiento ou poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP sont charnus, compacts et consistants. Leur chair est fine et leur saveur est légèrement sucrée, sans acidité. C’est l’un des produits maraîchers de Navarre les plus connus et les plus appréciés.

Cultivés autour du village de Lodosa, ces poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP sont récoltés à l’automne, à la main par des cueilleurs experts qui sélectionnent les fruits intacts et réguliers. Les poivrons sont ensuite grillés directement sur une flamme, pelés, étrognés et égrenés à la main.  Puis ils sont cuits au four à sec. A  aucun moment ces poivrons ne sont en contact avec l’eau ce qui permet de conserver toute l’intensité de leur parfum, et d’éviter toute trace d’amertume.

Ainsi le procédé très artisanal d’élaboration de ces conserves Pimientos del Piquillo de Lodosa DOP permet de préserver toutes les caractéristiques naturelles distinctives de ces poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP.

Conseils de préparation :

Pour profiter pleinement des parfums et saveurs des poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP, nous vous conseillons de le découper en lamelles et de le faire mariner dans de l’huile d’olive  avec des graines de coriandre écrasées et un peu d’ail haché.

Une variante consiste à parfumer l’huile d’olive avec un peu de poudre de Pimenton de la Vera DOP.

Servir froid avec des tranches de pain grillé.

En savoir plus

Conservation

Les poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP sont un produit de conserve qui se garde plusieurs années dans un endroit sec et aéré.

Avant ouverture, dans des conditions normales de stockage la boite peut être conservée au moins cinq ans, de préférence à l’abri de grosses chaleurs et de variations trop brutales de températures.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle et composition des asperges blanches de Navarre IGP Lodosa (en % de matière sèche).

Energie : 194,4 KJ /46 KC

Graisses/Lipides < 0,50 g (dont acides gras saturés < 0,1 g)

Glucides = 8,5 g (dont sucres  6,68 g)

Protéines = 1,9 g

Fibres alimentaires = 1,9 g

Sel = 0,004 g

Appellation AOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
Poids / Volume

210 g net égoutté / 235 g net total

Conditionnement

Boite métallique, emballage carton

Marque / Producteur

Cooperativa del campo / S. Coop. de conservas – Lodosa (ES / Navarra)

DDM durabilité mini

Octobre 2021

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Avant ouverture, la conserve se garde cinq ans, de préférence dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière, de fortes chaleurs et de variations brutales de températures.
Caractéristiques nutritionnelles

Valeur énergétique : 194,4 KJ / 46 Kcal
Lipides < 0,50 g
Dont acides gras saturés < 0,10 g
Glucides : 8,5 g
Dont sucres : 6,68 g
Fibres : 2,2 g
Protéines : 1,9 g
Sel : 0,004 g .

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