Paprika piquant Pimentón de la Vera AOP, La Chinata

Prix :

4,50 TTC

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Joliment présenté dans sa boite métallique carrée, ce Pimentón de la Vera AOP La Chinata est l'épice incontournable de la gastronomie espagnole. Cette épice de qualité est indispensable pour retrouver la saveur typique de la cuisine ibérique. On l'utilise notamment dans la paella, le gaspacho, ou la sauce escabèche.

Fabriqué dans l’une des 12 fabriques détentrices du savoir-faire typique de l’appellation, ce Pimenton de la Vera La Chinata séduira les amateurs avertis. Il est typique de l’appellation. Ainsi sa un jolie couleur rouge a un pouvoir colorant exceptionnel, bien supérieur à ceux des autres piments séchés. Et légèrement piquant, il présente un arôme fumé intense et pénétrant et a une saveur légère.

Le paprika piquant Pimentón de la Vera AOP appartient à la famille des piments doux espagnols. Cette poudre sèche à une saveur fumée et légèrement piquante caractéristique. Ainsi elle apporte aux plats espagnols parmi les plus renommés, leur arôme caractéristique. De fait son usage permet de retrouver la saveur originale ibérique typique.

Ici proposé en version « piquant », ce Pimentón de la Vera AOP vient d’une variété autochtone de piments de la région : Jeromin.

Cette variété typique donne au «pimentón» piquant sa saveur unique. Et le séchage à la fumée  lui confère un arôme spécifique. De plus il fixe la couleur qui acquiert ainsi une grande stabilité.

Ainsi le paprika piquant Pimentón de la Vera AOP a une exceptionnelle tenue à la cuisson. Cette caractéristique fonde en partie sa renommée.

De fait le Pimentón de la Vera AOP perd très peu de saveurs en cuisson longue. Cette caractéristique le distingue des autres poudres de paprika dont les parfums se dégradent sous l’action de la chaleur.

Astuce : 

L’arôme fumé et le piquant caractéristique de ce Pimentón de la Vera AOP piquant agrémentent de très nombreux plats. Et en particulier son goût et sa couleur typiques se marient très bien avec des viandes grillées. Mais attention, comme tous les paprikas soumis à des chaleurs trop vives, il caramélise et son goût devient amer. Aussi, pour l’utiliser sur des grillades, on le rajoute en fin de cuisson hors de la flamme.

En savoir plus

Conservation

A conserver à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière.

Le bocal, avant ouverture, peut se garder plusieurs années en conservant sa jolie couleur et  ses qualités gustatives, à condition d’être stocké à l’abri des grosses chaleurs.

Après ouverture, on veillera à bien refermer le bocal après utilisation, et le garder dans le bas du réfrigérateur. Vous pouvez ainsi garder la poudre de piment plusieurs mois, jusqu’à modification de la couleur et/ou de l’odeur.

Caractéristiques nutritionnelles

Valeur nutritionnelle du piment:

Valeurs nutritionnelles du paprika aigre-doux Pimenton de la Vera AOP :

Pour 100 g : 293 Kcal.

Lipides : 12.5 % dont acides gras saturés 1.88 %

Protéines : 15,1 %.

Glucides : 6.41 %.

Lipides : 30.1 %.

Sel : 0.14 %.

Quelques idées de recettes

Appellation AOP Pimentón de la Vera
Marque / Producteur

La Chinata – Cacérès (ES / Estramadure)

Conditionnement

Boite métallique sérigraphiée

Poids / Volume

70 g

DDM durabilité mini

Septembre 2022

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