Produit rare, de très grande renommée, cette huile d’olive grecque AOP Kalamata est sans acidité ni amertume. Ainsi elle offre en bouche une grande douceur et une agréable onctuosité. Et elle a des parfums fruités intenses et très frais. Ainsi son goût bien équilibré laisse une impression très agréable et une certaine sensation de fraîcheur.

Produite en Appellation d’origine AOP Kalamata, cette huile Messiniako Selected provient d’une sélection exclusive et très rigoureuse d’olives Koroneiki. Cette sélection inclut uniquement les olives typiques du terroir Kalamata cueillies à la main, à juste maturité et sans défaut.

La qualité des olives et les conditions de production permettent d’obtenir une acidité minimale et une grande expression aromatique.

Ainsi cette huile d’olive grecque AOP Kalamata est un des joyaux les plus précieux de la terre du Péloponnèse.

Cette huile d’olive Messiniako Selected AOP Kalamata convient très bien à de nombreux usages.

Ses arômes fruités et sa fraîcheur accompagnent avec bonheur le poisson au court bouillon. Et ils s’apprécient aussi avec des légumes à la vapeur et des crudités. Un filet d’huile Messiniako Selected permet alors d’apporter une touche délicate qui souligne la saveur du produit sans la supplenter.

Son goût équilibré accompagne aussi très bien les fromages de chèvre et de brebis.

Et bien sûr elle permet de réaliser de délicieuses cuissons de type « petite » friture.

Astuce : Utiliser huile d’olive AOP Kalamata Messiniako selected pour réaliser les fameux Koutalidès

Mélanger un verre de farine, un verre d’eau, une demi-cuillère à café de sel. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et verser quelques cuillères de pâte afin de former une petite galette.

Faire frire chaque galette des deux côtés, et les placer sur un papier absorbant. Saupoudrer les galettes de cannelle et de noix réduites en petits morceaux, puis recouvrir de miel.

Les koutalidès encore chaudes sont prêtes à déguster.

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l »hule d’olive grecque AOP Kalamata et son terroir en Messénie, les variétés d’olives utilisées, les savoir-faire particuliers, et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation AOP Kalamata

Découvrir le producteur : M. et Th. Kontopoulos

Cette huile est produite par l’entreprise familiale M. et Th. Kontopoulos installée à Androussa depuis 1904.

Ainsi implantée au cœur de l’aire d’appellation d’origine, l’entreprise a acquis un savoir-faire remarquable dans la culture des oliviers et la trituration. De fait chaque détail est étudié pour obtenir un produit naturel d’excellente qualité et d’une saveur suprême.

Le village d’Androussa se trouve en Messénie, dont la capitale est la ville de Kalamata. La région est mondialement reconnue pour ses riches oliveraies et la variété de ses oliviers. L’entreprise familiale cultive ses propres oliviers.

Ainsi en valorisant sa production, l’entreprise a réussi à développer le moulin familial en une entreprise compétitive.

Quelques idées de recettes

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges