Grosses asperges blanches de Navarre IGP 8/10 – J.Vela

Prix :

11,00 TTC

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Présentée dans son bel étui cartonné, cette conserve d'asperges blanches de Navarre IGP de gros calibre J. Véla saura vous séduire. L'emballage traditionnel au motif inchangé depuis les années 30 attire l'oeil. Et à l'ouverture on découvre de jolis turions bien rangés et calibrés, d'une agréable couleur blanc cassé. A la dégustation, on apprécie leur texture délicieusement fondante, et leur parfum intense et franc d'asperge blanche. Cette conserve d’asperges blanches Extra J.Véla est un produit de grande qualité, dont la réputation n'est plus à faire. Le packaging séduisant n'est pas trompeur et il s'agit bien d'un authentique produit d'épicerie fine. Ainsi les asperges bénéficient de la dénomination en IGP Espárrago de Navarra comme en atteste le logo bleu et jaune et l’étiquette du conseil régulateur avec le numéro d’identification qui permet de retrouver la traçabilité complète du lot.

Cette conserve d’asperges blanches est produite par l’entreprise Conservas J. Vela, fondée en 1892 à Lodosa par Ramon Vela pour rôtir et embouteiller de manière artisanale les fameux piquillo. Puis l’entreprise a déménagé en 1930 à Mendovia, sur les rives de l’Ebre ce qui lui permet de travailler les meilleurs produits du verger de la Ribera. Restée familiale, la conserverie perpétue les savoir-faire artisanaux qui ont fait sa renommée..

Ces grosses asperges blanches de Navarre J. Vela constituent un produit rare. Elles sont très parfumées. Et elles offrent une consistance idéale, à la fois fermes au dehors et délicatement fondantes en bouche.

Ainsi on se régale de ces asperges blanches de Navarre servies froides. On peut les déguster à l’apéritif ou bien en entrée avec un simple filet huile d’olive.

La qualité de ces asperges blanches IGP Navarre est d’abord liée aux conditions de culture. En effet on cultive ces asperges blanches dans des sols argileux au pH légèrement basique. Ainsi elles bénéficient du climat doux et relativement arrosé au printemps de la moyenne vallée de l’Ebre.

Ces conditions de culture permettent d’obtenir des turions bien droits, au goût typé et sans partie dure.

De plus la proximité des plantations d’asperges avec la conserverie de Lodosa permet de conserver la fraîcheur du produit. Et les pratiques de transformation mises en œuvre par la coopérative assurent la haute qualité du produit fini.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité exceptionnelle des asperges IGP Esperrago de Navarra de Lodosa.

Astuce :

Servir ces asperges avec une concassée de poivrons rouges Pimiento del Piquillo de Lodosa AOP détendue avec de l’huile d’olive vierge extra. L’huile d’olive de Haute-Provence AOP du moulin de l’olivette convient particulièrement bien pour cet usage. En effet ses parfums d’artichaut et d’amande verte sont assez proches de ceux de l’huile d’olive Arbequina que l’on trouve en Navarre. Et elle présente une délicatesse et une longueur en bouche supérieures à la plupart des huiles d’olive Arbequina.

On peut aussi servir ces asperges blanches de Navarre IGP avec une mayonnaise parfumée au piment doux de la Vera AOP. En effet le goût typé des asperges se marie particulièrement bien avec les parfums de paprika du piment doux.

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En savoir plus

Conservation

Les Esparragos blancos de Navarra IGP sont un produit de conserve qui se garde plusieurs années dans un endroit sec et aéré.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition

Asperges, eau, sel, acidifiant : acide citrique.

Valeur nutritionnelle des asperges blanches de Navarre IGP (en % de matière sèche).

Energie : 61 KJ / 14 KC

Graisses/Lipides < 0,50 g (dont acides gras saturés < 0,5 g)

Glucides = 1,9 g (dont sucres 1,6 g)

Protéines = 1,2 g

Sel = 0,67 g

Appellation IGP Espárrago de Navarra / IGP Asperge de Navarre
Poids / Volume

250 g net égoutté / 410 g net total

Conditionnement

Boite métallique, emballage carton

Marque / Producteur

Conservas J.Vela / Endine SL – Mendovia (ES / Navarra)

DDM durabilité mini

Décembre 2024

Calibre

Gruesos 8/10

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