Artichauts de Navarre IGP Alcachofa de Tudela / Moitiés – J.Vela

Prix :

10,50 TTC

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Présentés dans un joli bocal en verre, ces artichauts de Navarre sauront convaincre les gourmets. Leur goût fin et leur saveur prononcée émerveilleront vos papilles. Ainsi vous vous régalerez, sans même avoir à les éplucher. Cette conserve est un produit de grande qualité, très pratique et conservant le goût naturel et exceptionnel de l'artichaut blanc de Tudela. Elle bénéficie de l'IGP Alcachofa de Tudela comme en atteste le logo bleu et jaune de l'Union européenne et la fourchette rouge du conseil régulateur des produits de Navarre Reyno gourmet.

Cette conserve d’artichauts est produite par l’entreprise Conservas J. Vela, fondée en 1892 à Lodosa par Ramon Vela pour rôtir et embouteiller de manière artisanale les fameux piquillo. L’entreprise a déménagé en 1930 à Mendovia, sur les rives de l’Ebre ce qui lui permet de travailler les meilleurs produits du verger de Riberra Navarra. Restée familiale, elle perpétue les savoir-faire  de conserverie artisanale qui ont fait sa renommée.

L’artichaut de Tudela IGP se cultive depuis la nuit des temps en Espagne. Il s’agit d’un légume emblématique de la région de Navarre, à l’instar des asperges blanches.

L’artichaut de Tudela IGP, un produit de haute qualité

Les agriculteurs de cette zone sélectionnent les meilleurs produits depuis le début du XXe pour offrir un artichaut aux caractéristiques sensorielles exceptionnelles. Ainsi l’artichaut de Tudela a acquis une grande réputation dans toute l’Espagne. Et cela a permis de l’inscrire en tant qu’indication géographique protégée.

De fait, les plants mis en culture doit exclusivement provenir de pépinières inscrites au registre officiel des producteurs, des commerçants et des importateurs de semences et de plantes de pépinière.

La cueillette des artichauts blancs de Tudela IGP, se fait à la main. Et les cueilleurs ne ramassent que les têtes arrivées à maturité. Puis très vite, quelques heures seulement après la récolte, es artichauts sont épluchés un à un. Par la suite, la transformation en conserve s’effectue sans utilisation d’acidifiant. En effet les artichauts ne contiennent que des parties tendres sans fil. Aussi il n’est pas nécessaire d’en utiliser. Et la stérilisation du produit est réalisée par unique traitement thermique. Ainsi, l’artichaut en bocal conserve l’aspect et aussi le goût du produit frais. Vous découvrirez ainsi un artichaut très fondant et savoureux qui saura convaincre les plus gourmets.

Une culture historique

La culture de l’artichaut de Tudela est pratiquée dans des plaines alluvionnaires. Et surtout sur les terrasses inférieures de l’Ebre, de l’Éga et de l’Aragón et son affluent l’Arga. En effet ces sols sont particulièrement bien adaptés au développement de la plante.

Il s’agit de terres peu pierreuses, riches en calcaire, fraîches et bien drainées. Cette zone étant peu pluvieuse, les techniques artisanales d’irrigation sont mises en place, afin de compenser ce manque. Le climat de la région de Navarre (hivers froids et printemps doux) permet un rythme de production beaucoup plus lent dans les zones plus précoces. Ceci permet l’obtention d’un fruit de qualité.

Pour toutes ces raisons, la culture de l’artichaut, est apparue en Navarre sous la domination arabe. Elle a constitué pendant des siècles une des principales cultures maraîchères de la région . C’est d’ailleurs un des ingrédients caractéristiques de la «menestra» . C’est un des plats le plus représentatif de la gastronomie de Navarre.

Ainsi avec ces artichauts de Tudela IGP, vous pourrez vous régaler et découvrir un produit d’exception réalisé grâce à un savoir faire ancestral.

En savoir plus

Conservation

Les Esparragos blancos de Navarra IGP sont un produit de conserve qui se garde plusieurs années dans un endroit sec et aéré.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle et composition des asperges blanches de Navarre IGP Lodosa (en % de matière sèche).

Energie : 65,1 KJ / 15,6 KC

Graisses/Lipides < 0,50 g (dont acides gras saturés < 0,1 g)

Glucides = 2,1 g (dont sucres 0,52 g)

Protéines = 1,3 g

Fibres = 0,91 g

Sel = 0,69 g

Appellation IGP Alcachofa de Tudela
Poids / Volume

400 g net égoutté / 660 g net total

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Conservas J.Vela / Endine SL – Mendovia (ES / Navarra)

Catégorie

Extra

DDM durabilité mini

décembre 2026

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