| Appellation | IGP Ail fumé d'Arleux |
|---|---|
| Poids / Volume | 1 kg |
| Marque / Producteur | La ferme du Petit Cuincy – Cuincy (F59) |
| Conditionnement | Tresse 15 à 17 têtes |
| Récolte | Juillet 2025 |
| Disponibilité | Immédiate |
Nouvelle récolte, une belle tresse aux têtes bien pleines
Produit rare, cet ail est recherché par les connaisseurs. En effet l'ail fumé d'Arleux se garde très bien au moins un an après récolte, et souvent plus encore. Grâce au fumage, le germe ne se développe pas. Et l'ail garde ses caractéristiques d’ail rose de printemps : goût un peu piquant et légèrement sucré, et arôme subtil. Cette jolie tresse de couleur brun doré séduit aussi par son agréable odeur fumée et son bel aspect vernissé. Ainsi on aime à la suspendre dans la cuisine ou la salle à manger pour le plaisir des yeux, et du nez.vente tresse d'ail fumé d'Arleux IGP 2021 gros calibre direct producteur pas cher
L'ail rose servant à l'élaboration de l'ail fumé d'Arleux est récolté mûr dans l'été. Mais après une première étape de séchage, il est tressé à la main puis fumé. Ainsi les premières productions n'arrivent que début ou mi-septembre, puis au fur et à mesure des activités de tressage et fumage. Produit et commercialisé par l'entreprise familiale Potdevin-Caron de la Ferme du Petit Quincy, cet ail fumé d'Arleux IGP est ici proposé en tresse de 1 Kg composée de 15 à 17 belles têtes.Cette belle tresse d’ail fumé d’Arleux IGP deviendra vite un incontournable de votre cuisine. En effet en plus de son bel aspect, cet ail possède une grande capacité de conservation. Et c’est un condiment très facile à utiliser qui se prête à toutes les préparations.
Obtenu à partir d’ail rose du Nord, il possède un caractère un peu piquant et une légère sucrosité.
Ainsi on l’utiliser cru toute l’année pour relever une vinaigrette ou une poêlée de champignons ou de légumes. Et il s’accorde aussi très bien dans tous les plats mijotés.
En effet il est particulièrement valorisé dans les préparations d’ail mitonné. De fait il est délicieux en soupe, dans les mijotés de légumes ou encore avec les viandes blanches ou rouges.
Produit typique du Nord, cette tresse d’ail fumé d’Arleux IGP séduira tous les amateurs de bons et beaux produits.
En effet au delà de ses qualités gustatives, cet ail fumé d’Arleux a bien des attraits. Ainsi tressées à la main par des doigts experts, ses têtes sont de beau calibre. Et elles ont une jolie couleur brun clair à l’aspect vernissé, presque cuivré.
De plus, cette jolie tresse d’ail fumé d’Arleux IGP dégage une odeur très agréable. Ainsi le produit agrémente avec délice la cuisine ou la salle à manger, et aiguise l’appétit.
Astuce : Sublimez vos pâtes en un tour de main.
Couper l’ail en fines lamelles et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il brunit, le sortir de l’huile et le jeter : ses sucs resteront eux dans la l’huile. Utiliser cette huile pour faire revenir tomates, olives, anchois, courgettes … On obtient ainsi une délicieuse base pour apprêter les spaghetti.
Attention : Faites revenir l’ail à feu doux pour éviter de lui donner un goût amer.
En savoir plus
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Conservation
L’ail fumé d’Arleux IGP se conserve particulièrement bien.
En effet le fumage lui confère une grande capacité de conservation.
Ainsi l’ail fumé d’Arleux IGP se conserve parfaitement d’une récolte à la suivante. Soit jusqu’en septembre de l’année suivant la récolte.
Pour assurer cette longévité au produit, il doit être gardé dans un endroit sec et aéré.
Ainsi il est préférable d’éviter la cave et le garage si ces derniers sont humides.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
La composition de l’ail fumé d’Arleux IGP est identique à celle des autres aulx.
Ainsi l’ail fumé d’Arleux contient de nombreux oligo-éléments et minéraux avec une dominante de potassium et de soufre.
Il apporte en particulier du sélénium, antioxydant bénéfique contre le vieillissement cellulaire, relativement rare dans les aliments.
Et l’ail aurait de nombreuses vertus médicinales, préventives et curatives. On citera notamment son action antiseptique et anti-inflammatoire. Ces actions sont connues et utilisées depuis le moyen âge dans les monastères pour soigner les blessures. Et la science les reconnait également . Ainsi l’allicine essence contenue dans l’ail bloque deux groupes d’enzymes présentes dans les bactéries.
Par ailleurs il est établi que l’ail a un rôle intéressant pour la prévention des maladies cardio-vasculaires. En effet la consommation d’ail concourt, dans une alimentation variée, à équilibrer le taux de cholestérol.
En outre l’ail contient de l’adénosine, substance qui éclaircit le sang et favorise la dilatation des vaisseaux. Sa consommation limiterait ainsi la formation de caillots.
Enfin partenaire « beauté » et « mange-graisse », l’ail stimule le système immunitaire. Et il fortifie les os et améliore l’état de la peau, des cheveux, des ongles. Il lutterait même contre la cellulite par sa composition riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
| Appellation | IGP Ail fumé d'Arleux |
|---|---|
| Poids / Volume | 1 kg |
| Marque / Producteur | La ferme du Petit Cuincy – Cuincy (F59) |
| Conditionnement | Tresse 15 à 17 têtes |
| Récolte | Juillet 2025 |
| Disponibilité | Immédiate |
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