Le Thon rouge de ligne au piment oiseau et baies roses est une conserve d’exception élaborée à partir de thon rouge de Méditerranée. Préparé à Martigues avec un assaisonnement associant piment oiseau, baies roses et huile d’olive, il révèle toute la richesse aromatique du thon.

La chair du thon rouge se distingue par sa texture ferme et fondante. Mais aussi ses fibres délicates et son moelleux naturel. Plus savoureux que les espèces de thon couramment utilisées en conserverie. Il développe des arômes marins subtils et une belle longueur en bouche. Le piment oiseau apporte une chaleur progressive qui relève le poisson sans masquer sa finesse. Tandis que les baies roses offrent des notes délicatement fruitées et légèrement poivrées qui équilibrent l’ensemble avec élégance.

Le Thon rouge de ligne au piment oiseau et baies roses, une pêche artisanale exigeante

Cette conserve est élaborée à partir de thons issus de la marque collective « Thon Rouge de Ligne – Pêche Artisanale ». Une marque créée pour valoriser les pêcheurs méditerranéens engagés dans une pêche responsable. Chaque poisson est capturé individuellement à la canne, à la ligne ou à la palangre par des navires côtiers. Un cahier des charges rigoureux garantit le respect de la ressource, du poisson et de sa qualité. Dès sa capture, le thon est saigné, mis sous glace, identifié par une bague individuelle puis entièrement tracé jusqu’au consommateur.

Une fabrication locale à Carro

Située sur le port de Carro, Thon Rouge de Carro réunit une équipe de pêcheurs artisans. Ces derniers assurent la capture, la découpe et la transformation de leur pêche dans leur propre laboratoire. Les conserves sont élaborées localement à partir des poissons pêchés par les artisans, garantissant une fraîcheur optimale.

À déguster sur des toasts, dans une salade méditerranéenne ou avec des légumes grillés. Cette conserve marie la finesse du thon rouge à un assaisonnement épicé et parfumé, pour une dégustation de caractère qui respecte toute la qualité d’un poisson issu d’une pêche artisanale.

Néanmoins. Cependant. Aussi.

Découvrir le producteur : Thon rouge de Carro

L’entreprise Thon Rouge de Carro est installée sur le port de Carro, à Martigues, où elle réunit des pêcheurs artisans engagés dans la valorisation du thon rouge de Méditerranée. Membre de la marque collective « Thon Rouge de Ligne – Pêche Artisanale », elle assure la pêche, la transformation et la commercialisation de ses produits afin de garantir une qualité optimale et une traçabilité complète. Fidèle à son savoir-faire, l’entreprise met en avant une pêche responsable et des conserves élaborées directement à partir de ses propres captures.