Le Thon rouge de ligne à l’huile d’olive bio est une conserve d’exception élaborée à partir de thon rouge de Méditerranée (Thunnus thynnus) capturé artisanalement à la ligne sur les côtes provençales. Préparé avec une huile d’olive issue de l’agriculture biologique il révèle toute la richesse d’un poisson noble, travaillé avec soin afin de préserver sa texture et ses qualités gustatives.

La chair du thon rouge se distingue par sa texture ferme et fondante. Mais aussi ses fibres délicates et son moelleux naturel. Plus savoureux que les espèces de thon couramment utilisées en conserverie, il développe des arômes marins fins. Sa belle douceur et sa longueur en bouche remarquable sauront vous convaincre. L’huile d’olive bio accompagne le poisson sans masquer son caractère et contribue à conserver toute sa tendreté.

Le Thon rouge de ligne à l’huile d’olive bio, une pêche artisanale exigeante

Cette conserve porte la marque collective « Thon Rouge de Ligne – Pêche Artisanale ». Créée pour valoriser les pêcheurs méditerranéens engagés dans une pêche responsable. Chaque thon est capturé individuellement à la canne, à la ligne ou à la palangre par des navires côtiers. Un cahier des charges exigeant garantit le respect de la ressource, du poisson et de sa qualité. Dès sa capture, le poisson est saigné, mis sous glace, identifié par une bague individuelle puis entièrement tracé jusqu’au consommateur.

Une fabrication locale à Carro Thon rouge de ligne à l’huile d’olive bio

Située sur le port de Carro, Thon Rouge de Carro réunit une équipe de pêcheurs artisans. Ces derniers assurent la capture, la découpe et la transformation de leur pêche dans leur propre laboratoire. L’entreprise élabore localement les conserves, à partir des poissons pêchés par les artisans. Cette maîtrise de toutes les étapes permet de proposer des produits d’une fraîcheur et d’une qualité constantes.

À déguster simplement sur une tranche de pain grillé, dans une salade méditerranéenne ou avec quelques légumes de saison. Cette conserve met en valeur toute la finesse d’un thon rouge pêché dans le respect d’un savoir-faire artisanal et d’une ressource précieuse

Découvrir le producteur : Thon rouge de Carro

L’entreprise Thon Rouge de Carro est installée sur le port de Carro, à Martigues, où elle réunit des pêcheurs artisans engagés dans la valorisation du thon rouge de Méditerranée. Membre de la marque collective « Thon Rouge de Ligne – Pêche Artisanale », elle assure la pêche, la transformation et la commercialisation de ses produits afin de garantir une qualité optimale et une traçabilité complète. Fidèle à son savoir-faire, l’entreprise met en avant une pêche responsable et des conserves élaborées directement à partir de ses propres captures.