Olives noires de Nyons AOP Bio au naturel – Nyonsolive

Prix :

5,80 TTC

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Ces olives noires de Nyons Bio Nyonsolive sont un produit rare qui ravira les gourmets adeptes des produits Bio.  Elles bénéficient de l'appellation d'origine "AOP Olives noires de Nyons". Ainsi elles présentent toutes les caractéristiques typiques : forme arrondie à base large, peau fripée couleur "bure de moine", fine et brillante,  et surtout une incomparable douceur en bouche et un délicieux goût d'olive mûre. Et elles sont en plus issues de l'Agriculture Biologique et bénéficient du label officiel AB.

 
Cultivées Cultivées et préparées dans le Nyonsais et les Baronnies, ces olives noires de Nyons AOP Bio sont de calibre moyen à gros. Elles sont produites par Vignolis, la coopérative oléicole des producteurs du Nyonsais, détenteurs de la marque Nyonsolive. Elles sont ici présentées égouttées en bocal sous vide.

Les olives noires de Nyons AOP Bio sont préparées selon les mêmes procédés que les olives de Nyons AOP conventionnelles. Ainsi on récolte les olives à complète maturité exclusivement sur des oliviers de variété Tanche, dans le terroir du Nyonsais et des Baronnies. Puis on immerge les olives dans une saumure au sel fin pendant au moins 6 mois. Enfin égouttées et rincées à l’eau claire, les olives sont conditionnées en bocal de verre sous vide.

Seule différence avec les Olives de Nyons AOP conventionnelles, ces olives proviennent de vergers conduits selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

De fait ces olives de Nyons Bio présentent toutes les caractéristiques sensorielles des olives noires de Nyons AOP. Ainsi douce et fruitée, leur chair est fine et se détache aisément du noyau. Et elles ont un goût franc d’olive mûre avec des notes de chocolat et de vanille.

Comme tout produit AOP-AOC,  la qualité typique des olives noires de Nyons Bio est garantie par des tests de dégustation. En effet ceux-ci  sont obligatoirement réalisés pour autoriser la commercialisation sous appellation d’origine.

Astuce :

N’hésitez pas à baigner quelques minutes ces olives noires de Nyons Bio dans l’eau claire avant dégustation. De ce fait vous abaisserez un peu la teneur en sel qui peut apparaître excessive à certains palais.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Les olives noires de Nyons AOP Bio Vignolis sont un produit de conserve appertisé. Ainsi elles ont une date de durabilité minimale de trois ans. Avant ouverture, le bocal se garde de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, les olives se conservent au réfrigérateur jusqu’à trois semaines, dans leur bocal avec couvercle.

Et pour éviter qu’elles sèchent et prolonger la garde, vous pouvez les recouvrir d’un filet d’huile d’olive.

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition des olives noires de Nyons Bio AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Olives noires de Nyons
Poids / Volume

210 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

DDM durabilité mini

Novembre 2022

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