Tapenade Bio aux olives de Nyons AOP – Nyonsolive 100g

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Prix :

5,40 TTC

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Produit traditionnel de Provence, la tapenade est un mélange d’olives et de câpres, agrémenté diversement selon les recettes. Proposée ici en version Bio et issue de Drôme Provençale, elle est confectionnée avec des olives noires de Nyons AOP Bio et des câpres Bio. Ainsi elle ne contient ni anchois ni ail. Mais l'assaisonnement contient uniquement des herbes de Provence Bio produites localement. Ainsi cette tapenade de Nyons Bio présente la couleur bure de moine caractéristique des fameuses olives. Et composée à 96% d'olives de Nyons AOP, elle en a le goût à la fois puissant et délicat. Et celui-ci est relevé par les câpres et les arômes de la garrigue portés par les herbes de Provence.

 Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
Composée exclusivement de produits locaux et Bio, cette tapenade Bio d'olives noires de Nyons est élaborée par la coopérative Vignolis. Celle-ci  est la coopérative oléîcole des producteurs du Nyonsais, implantée à Nyons au cœur de fameux terroir de l'olive tanche.

Cette tapenade Bio aux olives noires de Nyons AOP est réalisée avec des olives dénoyautées Bio et des câpres. Ainsi on retrouve le goût à la fois puissant et délicat de cette olive de terroir d’exception. Et authentique tapenade, le produit contient des câpres également certifiés AB. Mais il n’y a pas d’anchois dans la recette. Aussi l’assaisonnement est réalisé avec des herbes de Provence Bio.

Débarrassées de leur noyau les olives de Nyons Bio sont broyées en une fine purée. Puis cette purée d’olives noires AOP est agrémentée de câpres au sel également mixés’et d’herbes de Provence AOP.

Véritable régal des gourmets, cette tapenade Bio d’olives de Nyons a le parfum subtile de l’olive noire de Nyons. Et elle a un arôme net d’herbes de Provence. Enfin elle présente une douceur incomparable en bouche.

Cett tapenade Bio d’olives de Nyons est délicieuse en apéritif. Mais elle convient aussi très bien comme condiment pour relever un filet de poisson fin cuit à la poêle ou au court bouillon. Et elle se marie aussi très agréablement avec du fromage de chèvre, ou du fromage frais de brebis ou de vache.

Peu salé et sans amertume, le goût fruité et doux d’olive mûre d’olives noires de Nyons AOP plait aux palets délicats.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Avant ouverture, le bocal se garde plusieurs années de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, l’affinade se conserve très bien au frais pendant plusieurs semaines. Mais le produit est si gourmand qu’un pot ne reste jamais entamé très longtemps.

 

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients : Pulpe d’olives noires de Nyons AOP non déshuilée (96%) issues de l’Agriculture Biologique, câpres BIO (câpres, eau, sel) (3%), herbes de Provence BIO.

Composition de la tapenade Bio aux olives de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Olives noires de Nyons
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

DDM durabilité mini

Avril 2022

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