Blanquette de Limoux AOC Le Moulin Domaine J.Laurens

Prix :

9,40 TTC

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Cette Blanquette de Limoux AOC – Le Moulin a une jolie robe jaune pâle, marquée de bulles fines et persistantes. Le nez est délicat avec des notes fruitées et florales. En bouche c’est un vin vif et  fruité.  Composé à 90% de Mauzac et 10% de Chardonnay, il présente une agréable fraicheur apportée par le Mauzac, et des arômes délicats de pommes vertes, de fleurs d’acacia et d’abricot.

Blanquette de Limoux AOC
AOC traditionnelle de Limoux, cette blanquette Le Moulin est produite par le domaine J. Laurens qui s’étend sur environ trente hectares en bordure du petit village de la Digne d’Aval, à quelques kilomètres de la cité de Carcassonne. Produisant exclusivement des vins effervescents en Appellation d’Origine Contrôlée de Limoux AOC, le Domaine a acquis une belle notoriété en France mais aussi en Europe, aux Etats-Unis, au Canada, au Japon, en Australie.  

Dans le verre, l’effervescence de cette blanquette de Limoux AOC Le Moulin est persistante et assez fine.

Typique de l’appellation, cette cuvée se caractérise par la continuité aromatique entre le nez et la bouche. Ainsi aux senteurs de fruits frais et de fleurs blanches, succède en bouche une belle fraîcheur agrémentée de notes florales.

En bref c’est un joli vin aérien qui offre beaucoup de fraîcheur et de fruité.

Ainsi cette cuvée de Blanquette de Limoux Le Moulin est parfaite à l’apéritif. Elle  peut être servie avec des toasts ou des verrines à l’avocat, crevette, saumon. Mais elle accompagne aussi très bien des produits de terroirs, charcuterie sèche et olives. Par exemple, servie avec des Lucques du Languedoc AOP, douces et craquantes sous la dent.

Astuce :

Apportant fraîcheur, netteté et délicatesse aromatique, cette Blanquette de Limoux AOC Le Moulin peut être le vin unique d’un repas de fête.

En savoir plus

La Blanquette est l’AOC traditionnelle du vignoble de Limoux, dont une caractéristique est la présence importante du cépage Mauzac.

Produit typique du vignoble Limouxin, cette Blanquette de Limoux AOC Le Moulin est élaborée selon la méthode traditionnelle. Ainsi contrairement au Limoux méthode ancestrale, la prise de mousse résulte d’une seconde fermentation en bouteille. Et celle-ci est suivie de neuf mois de maturation sur lies.

Contrairement au crémant, la blanquette privilégie le cépage Mauzac.

Cette cuvée est élaborée avec 90% de Mauzac et 10% chardonnay.  C’est ce cépage qui apporte les caractères de fraîcheur et les senteurs de pomme verte au vin. Et c’est aussi le Mauzac qui a donné son nom à l’appellation Blanquette. En effet le Mauzac a la particularité que se forme un fin duvet blanc sur sa feuille. Ainsi quand le vent souffle les vignes donnent l’impression d’être blanches.

Et c’est aussi le Mauzac qui permet d’apporter la fraîcheur et les notes aromatiques typiques de l’appellation.

Le Domaine J.Laurens a su travailler cette AOC historique en conservant la fraîcheur et apportant la délicatesse aromatique aux arômes de pomme verte, de fleurs d’acacia et d’abricots.

Conservation

A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.

Attention le pire ennemi des vins blancs pétillants est la lumière. Au restaurant comme en supermarché, méfiez vous des bouteilles qui restent exposées pendant des mois à la lumière, naturelle ou artificielle.

Cette blanquette de Limoux AOC est très agréable jeune. Ce n’est pas un vin qui vieillit. Mais elle se conserve très bien plusieurs années, à la condition expresse de la garder à l’abri de la lumière, et de préférence dans un endroit frais sans variations brutales de température.

Blanquette de Limoux AOC appellation d’origine contrôlée cépage principal mauzac

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOC Limoux - Blanquette de Limoux
Marque / Producteur

Domaine J. Laurens – La Digne d’Aval (F11)

Poids / Volume

75 cl

Catégorie

Brut

Cépage

Chardonnay 10%, Mauzac 90%

Degré d'alcool

12%

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A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.

Attention le pire ennemi des vins blancs pétillants est la lumière. Au restaurant comme en supermarché, méfiez vous des bouteilles qui restent exposées pendant des mois à la lumière, naturelle ou artificielle.
Cette blanquette de Limoux AOC est très agréable jeune. Ce n’est pas un vin qui vieillit. Mais elle se conserve très bien plusieurs années, dans les 5 ans suivants la récolte.




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