Tapenade Bio aux olives de Nyons AOP – Nyonsolive 100g

Prix :

5,30 TTC

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Pure crème d’olives noires, l’affinade de Nyons est le fruit d’une alliance subtile entre deux produits oléicoles emblématiques du pays de Nyons et des Baronnies,  reconnus en appellation d’origine et identifiés par les logos AOC et AOP : l’AOP olives noires de Nyons et l’AOP huile d’olive de Nyons. Produit élaboré traditionnellement sur le territoire à l’occasion des fêtes, cette purée délicate est en cours de reconnaissance comme produit AOC. Préparée sans adjonction d’autre ingrédient que ceux produits par les oliviers du terroir de Nyons, cette simple purée d’olive à l’huile d’olive remplace dans ce terroir de Drôme provençale la tapenade préparée en Provence dans laquelle sont incorporés des anchois et des câpres.

 Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
Cette fine purée d'olive noire à l'huile d'olive de Nyons AOP est de couleur noire et brillante. Elle a le goût  caractéristique de la Tanche, seule variété d’olive cultivée dans les Baronnies et qui n’existe quasiment qu’ici.

Cette tapenade Bio aux olives noires de Nyons AOP est réalisée avec des olives dénoyautées Bio et des câpres. Ainsi on retrouve le goût à la fois puissant et délicat de cette olive de terroir d’exception. Et authentique tapenade, le produit contient des câpres également certifiés AB. Mais il n’y a pas d’anchois dans la recette. Aussi l’assaisonnement est réalisé avec des herbes de Provence Bio.

Débarrassées de leur noyau les olives de Nyons Bio sont broyées en une fine purée. Puis cette purée d’olives noires AOP est agrémentée de câpres au sel également mixés’et d’herbes de Provence AOP.

Véritable régal des gourmets, cette tapenade Bio d’olives de Nyons a le parfum subtile de l’olive noire de Nyons. Et elle a un arôme net d’herbes de Provence. Enfin elle présente une douceur incomparable en bouche.

Cett tapenade Bio d’olives de Nyons est délicieuse en apéritif. Mais elle convient aussi très bien comme condiment pour relever un filet de poisson fin cuit à la poêle ou au court bouillon. Et elle se marie aussi très agréablement avec du fromage de chèvre, ou du fromage frais de brebis ou de vache.

Peu salé et sans amertume, le goût fruité et doux d’olive mûre d’olives noires de Nyons AOP plait aux palets délicats.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Avant ouverture, le bocal se garde plusieurs années de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, l’affinade se conserve très bien au frais pendant plusieurs semaines. Mais le produit est si gourmand qu’un pot ne reste jamais entamé très longtemps.

 

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients : Pulpe d’olives noires de Nyons AOP non déshuilée (96%) issues de l’Agriculture Biologique, câpres BIO (câpres, eau, sel) (3%), herbes de Provence BIO.

Composition de la tapenade Bio aux olives de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Olives noires de Nyons
Poids / Volume

100 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

DDM durabilité mini

Avril 2022

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