Embossé en boyau naturel, ce saucisson de Lacaune IGP des salaisons Oberti présente une texture relativement souple et bien liée. À la découpe, on retrouve la couleur rouge foncé et le gros grain régulier caractéristiques de l’appellation.
L’assaisonnement simple, uniquement du sel, du poivre et de la muscade, souligne efficacement les flaveurs naturelles de la viande sans les supplanter. Il a été séché au contact de l’air de pur des Monts de Lacaune.
Ce saucisson de Lacaune IGP est un produit de qualité. comme en atteste le logo IGP européen.
Il est par ailleurs lauréat d’une médaille d’argent au concours général agricole 2019 ce qui démontre ses qualités gustatives supérieures.
Astuce :
Ce saucisson de Lacaune IGP se déguste volontiers à l’apéritif, accompagné de quelques olives et d’un vin approprié. Pour un apéritif du terroir, nous vous suggérons de le déguster avec des Lucques du languedoc AOP et une blanquette de Limoux AOC Le moulin du domaine J. Laurens.
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