Macérât d’ail de la Drôme IGP – Nyonsolive

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Prix :

16,10 TTC

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Issu de la macération d’ail frais de la Drôme IGP dans une huile d’olive vierge du pays Nyonsais, ce macérât d’ail de la Drôme est un produit original tout à fait intéressant. Réalisé avec de l'ail frais produit par la maison Boutarin, ce macérât permet de retrouver les caractéristiques qui font la réputation de l'ail de la Drôme IGP. On retrouve ainsi les parfums frais et plaisants et la douceur de l'ail frais, se mariant très bien avec le goût de l'olive.

 Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
Produit par la coopérative du Nyons, ce macérât d'ail de la Drôme IGP est une création originale du moulin coopératif de Nyons. Il est le fruit de la collaboration entre les oléiculteurs du Nyonsais et la maison Boutarin, très engagée dans la défense de l'IGP Ail de la Drôme.  du moulin coopératif de Nyons. Ainsi il est réalisé à partir d'huile d'olive du pays Nyonsais et d'ail de la Drôme IGP.

Ce macérât d’ail de la Drôme IGP Empreinte d’exception est un produit unique. En effet il a été élaboré par l’équipe de production de la coopérative Vignolis. Ainsi il est issu de la macération d’ail de la Drôme IGP de la Maison Boutarin dans une huile d’olive vierge du pays Nyonsais.

De ce fait l’huile d’olive est chargée des parfums particuliers de l’ail blanc frais. Cette préparation permet de conserver la délicatesse aromatique et le léger piquant de l’ail frais de la Drôme IGP. Ainsi elle propose en bouche une certaine impression de fraîcheur, associée aux notes légèrement sucrées de l’ail frais.

Ce macérât d’ail de la Drôme IGP se goûte très bien cru. De fait on l’apprécie seul en filet avec une pointe de sel sur des légumes crus, à la vapeur ou bouillis, et sur du poisson.

Mais on peut aussi l’utiliser en cuisine, notamment pour faire revenir des légumes ou dorer des morceaux de poulet. Il communique ainsi un agréable parfum d’ail.

Astuce :

Utiliser.

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l’ail de la Drôme IGP et son territoire, les variétés, les savoir-faire particuliers, les traditions associées et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation IGP Ail de la Drôme

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Quelques idées de recettes

Conservation

Conserver le macérât d’olives noires de Nyons à l’abri de la lumière,

Et de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les variations de température importantes.

En effet le plus grand ennemi de l’huile d’olive est la lumière. Aussi nous vous conseillons de conserver ce macérât d’olives noires de Nyons dans un placard non vitré. , voire sous un capuchon ou dans une boite. Ainsi stockée, ce délicat macérât de Julien Allano conserve toutes ses qualités au moins dix huit mois à deux ans, voire plus.

Olives noires de Nyons AOP AOC appellation d’origine contrôlée à acheter qualité vierge extra produit gastronomique et de terroir

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition des olives noires de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

Appellation IGP Ail de la Drôme
Poids / Volume

500 ml

Conditionnement

Bouteille de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

DDM durabilité mini

Juillet 2021

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