Réalisés avec des amandes et du beurre, ces Cantuccini Toscani IGP ont des caractéristiques typiques.

Ainsi ces croquants aux amandes et au miel de Toscane ont une texture extraordinaire. D’abord légèrement croquante, celle-ci devient rapidement granuleuse. Puis le biscuit fond littéralement en bouche libérant de délicieux arômes de beurre et d’amande.

Riches en amandes (22%) les Cantuccini Toscani IGP révèlent en bouche un parfum intense d’amande. Et celui-ci s’allie  au croquant du biscuit qui petit à petit fond en déversant toutes ses saveurs.

Ainsi ces Cantuccini Toscani IGP possèdent les caractéristiques typiques, d’un biscuit artisanal rustique et raffiné à la fois.

Ces croquants aux amandes Cantuccini Toscani IGP trouvent leur origine dans la tradition des campagnes toscanes. Là, pour les fêtes importantes, chaque maison préparait des biscuits selon la même recette. Ainsi la pâte se compose de farine de froment, d’amandes douces naturelles entières et non pelées, de sucre, d’œufs, de beurre et de miel. Elle est travaillée puis cuite au four et découpée dans sa forme traditionnelle caractéristique semi-ovale. Une fois cuit, le biscuit présente dans sa partie intérieure une couleur beige avec des amandes réparties de manière aléatoire. Et, dans sa partie externe, la croute a une couleur dorée.

Les techniques simples d’élaboration ont été consolidées dans la tradition pâtissière toscane et soigneusement préservées. Elles constituent aujourd’hui un savoir-faire unique et historique.

Astuce :

On peut servir ces Cantuccini Toscani IGP en dessert avec un crémant de Limoux La Rose en accompagnement d’une bonne glace à la vanille ou de sorbets. En effet le parfum d’amande souligné par le miel sublime l’arôme de vanille et se marie très bien avec le goût du lait. Et il fait aussi agréablement ressortir la fraîcheur des fruits.

Et on peut également proposer ces Cantuccini en apéritif avec du Champagne, ou plus original et moins coûteux une blanquette de Limoux Le Moulin.