Asperges blanches de Navarre IGP – Coopérative de Lodosa

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Joliment présentée dans son étui de carton, cette conserve Espárragos blancos de Navarra IGP de la coopérative de Lodosa est un produit rare qui séduira les amateurs. De beau calibre ces asperges blanches de Navarre IGP sont délicieusement fondantes en bouche, et libèrent un parfum intense. Cette conserve d’asperges blanches de Navarre  est un produit de grande qualité, bénéficiant de la dénomination en indication géographique protégée Espárrago de Navarra comme en atteste le logo IGP et l’étiquette délivrée par le conseil régulateur avec un numéro d’identification qui permet de retrouver la traçabilité complète du lot.

Ces Espárragos blancos de Navarra IGP sont cultivées et conditionnées par la Cooperativa del Campo de Lodosa conservas, créée en 1947 par un groupe de producteurs installés sur les rives de l'Èbre, dont l'activité principale est la production de conserves d’asperges sous indication géographique protégée Esparrago de Navarra et de piment doux sous appellation d'origine AOP Pimientos del Piquillo de Lodosa.  

Ces asperges blanches de Navarre IGP sont de consistance idéale, à la fois fermes au dehors et délicatement fondantes en bouche, et très parfumées.

Elles sont délicieuses servies froides en hors d’œuvre ou à l’apéritif accompagnées d’huile d’olive ou de mayonnaise.

La qualité de ces asperges blanches de Navarre IGP est d’abord liée aux conditions de culture. Ainsi les asperges blanches de Navarre IGP sont cultivées dans des sols argileux au pH légèrement basique. Et elles bénéficient du climat doux et relativement arrosé au printemps de la moyenne vallée de l’Ebre.

Ces conditions de sol et de climat et les savoir-faire culturaux qui y sont attachés permettent d’obtenir des turions bien droits, au goût typé et sans partie dure.

La proximité des plantations avec la conserverie permet de conserver la fraîcheur du produit. Et la haute qualité des asperges est sauvegardée par les  pratiques de transformation mises en œuvre par la coopérative.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité exceptionnelle de  ces asperges blanches de Navarre IGP de Lodosa.

Astuce :

Servir ces asperges avec une concassée de poivrons rouges Pimiento del Piquillo de Lodosa AOP détendue avec de l’huile d’olive vierge extra. L’huile d’olive de Haute-Provence AOP du moulin de l’olivette convient particulièrement bien pour cet usage. Ses parfums d’artichaut et d’amande verte sont assez proches de ceux de l’huile d’olive Arbequina que l’on trouve en Navarre, avec une délicatesse et une longueur en bouche supérieures.

On peut aussi servir ces asperges blanches de Navarre IGP avec une mayonnaise parfumée au piment doux de la Vera AOP, le goût typé des asperges se mariant particulièrement bien avec les parfums de paprika du piment doux.

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En savoir plus

Conservation

Les Esparragos blancos de Navarra IGP sont un produit de conserve qui se garde plusieurs années dans un endroit sec et aéré.

Avant ouverture, dans des conditions normales de stockage la boite peut être conservée au moins ans, de préférence à l’abri de grosses chaleurs et de variations trop brutales de températures.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle et composition des asperges blanches de Navarre IGP Lodosa (en % de matière sèche).

Energie : 65,1 KJ / 15,6 KC

Graisses/Lipides < 0,50 g (dont acides gras saturés < 0,1 g)

Glucides = 2,1 g (dont sucres 0,52 g)

Protéines = 1,3 g

Fibres = 0,91 g

Sel = 0,69 g

Appellation IGP Espárrago de Navarra / IGP Asperge de Navarre
Poids / Volume

150 g net égoutté / 235 g net total

Conditionnement

Boite métallique, emballage carton

Marque / Producteur

Cooperativa del campo / S. Coop. de conservas – Lodosa (ES / Navarra)

DDM durabilité mini

Mai 2022

Calibre

Grueso 5/7 pièces, Medio 8/12 pièces

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Avant ouverture, la boite se garde cinq ans, de préférence dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière, de fortes chaleurs et de variations brutales de températures.
Caractéristiques nutritionnelles

Valeur énergétique : 65,1 KJ / 15,5 Kcal
Lipides < 0,50 g
Dont acides gras saturés < 0,10 g
Glucides : 2,1 g
Dont sucres : 0,52 g
Protéines : 1,3 g
Fibres alimentaires :0,91 g
Sel : 0,69 g .

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