Le vinaigre balsamique de Modène IGP 3 étoiles de la Secchia Antica est un produit haut de gamme d’une vinaigrerie artisanale de renom. Il bénéficie de la certification IGP.
Elaboré selon les méthodes traditionnelles de la région de Modène en Italie, ce vinaigre provient d’un mélange de moûts de raisin cuit et de vinaigre de vin. Le raisin utilisé provient exclusivement de vignes de la province de Modène et des cépages autorisés.
Le mélange vieillit ensuite pendant plusieurs années en fûts en bois. Ainsi le vinaigre 3 étoiles désigne un précieux vinaigre balsamique, produit avec des matières premières sélectionnées. Et il correspond à un vieillissement dans 12 fûts successifs CILIEGIO de 60 à 20 litres, avec notamment du cerisier et du murier.
Ce vinaigre possède une couleur brun foncé, brillante et opaque, avec une texture sirupeuse et légèrement épaisse. Il offre un arôme intense et complexe, avec des notes de raisin cuit, de vanille, de caramel, de bois et d’épices. Son goût est doux et équilibré, avec une légère acidité, une saveur sucrée. Son goût délicat persiste en bouche.
Le vinaigre balsamique de Modène IGP 3 étoiles de la Secchia Antica se présente dans une bouteille en verre élégante et pratique. Un bouchon doseur, fourni avec, permet une utilisation facile et précise.
Ce vinaigre balsamique de Modène s’accorde très bien avec les omelettes et risottos, et les salades gourmandes. Il accompagne aussi très bien les poissons, les entrées de fruits de mer, les crustacés grillés et les viandes blanches.
Enfin on peut aussi le déguster directement sur des tranches de pain, de fromage ou de charcuterie.
Il n’y pas encore d’avis.