Le riz rouge de Camargue IGP, long complet, révèle pleinement ses qualités lors d’une cuisson à l’eau. Optez pour une cuisson de style créole ou par absorption, sans ajout de sel. Pendant la cuisson, ce riz émet des effluves d’herbes fraîches, évoquant les paysages des sansouires de Camargue. Aussi, il saura stimuler vos papilles avant même de passer à table.

Un riz qui sublimera vos plats

Sa texture légèrement croquante à l’extérieur, puis fondante à l’intérieur, s’accorde parfaitement à la préparation de salades. Il sera notamment parfait en compagnie de légumes verts tels que des haricots ou des pois gourmands.

Nature, ce riz rouge de Camargue IGP constitue un délicieux accompagnement pour les poissons à chair blanche. en effet, il leur apporte une note pleine et agréable avec des arômes fondus en bouche. De plus, il offre de la rondeur à vos plats tout en restant très raffiné.

Il se marie harmonieusement avec une sauce au beurre, à la crème, ou un filet d’huile d’olive. Grâce à sa teinte rouge distinctive, il saura créer du constratse dans vos plats. Il est à noter que l’enveloppe colorée du riz peut teinter l’eau de cuisson. Aussi, il est recommandé de ne pas le mélanger avec d’autres riz colorés pendant la cuisson.

Conseils de Préparation riz rouge de Camargue IGP, long complet

Pour une cuisson à la créole, il est conseillé d’utiliser de l’eau non salée frémissante pour éviter d’éclater les grains. Laissez le riz cuire entre 35 à 40 minutes selon la consistance désirée. Pour une cuisson par absorption, la proportion est d’1,5 volume d’eau par volume de riz rouge long de Camargue dans un cuiseur à riz. En casserole, utiliser un volume de riz pour 2,5 volumes d’eau froide non salée.  Laisser cuire 30 minutes après ébullition. Puis, laisser couvert hors du feu pendant une dizaine de minutes pour permettre au riz de gonfler et aux grains de se détacher. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir pour une belle brillance visuelle.