Pomodoro San Marzano dell’agro Sarnese Nocerino AOP

Prix :

4,90 TTC

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Présentées dans un sobre et élégant pot en verre, ces tomates pelées AOP Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino séduisent d’abord par leur aspect. Ainsi elles se démarquent par leur intense couleur rouge et leur texture charnue. Ces tomates pelées entières sont cuites avec une feuille entière de basilic. Le produit obtenu est riche en goût avec une consistance très agréable. Il plaira à tous les amateurs de cuisine italienne. Plantées, cultivées, récoltées, pelées et mises en pot dans les provinces de Salerne, d'Avellino et de Naples, le Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino AOP regorge de saveurs authentiques venant de cette région riche en traditions. Chaque bocal est identifié par un numéro d’identification unique qui permet de retrouver la traçabilité complète du lot.

C'est sur ces terres que la Casa Marrazzo s'est installée et s'est développée.  Cette entreprise s'est basée sur le respect de la terre, de l'âme des traditions et sur le respect de ces fruits. Un élément fondamental pour leurs productions n'est autre que la qualité de la matière première qu'ils contrôlent depuis le choix de la graine jusqu’à la récolte. Pour garantir la haute qualité du produit, la production est limitée et chaque pot numéroté..

Le Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino AOP est une conserve artisanale de tomates pelées cuites avec du basilic. La qualité spécifique des tomates et le respect de la recette traditionnelle en font un produit d’exception.

Ainsi cette conserve contient exclusivement des tomates cueillies à la main dans l’Agro Sarnese-Nocerino et transformées sur place. De plus ces tomates appartiennent à la variété San Marzano, particulièrement adaptées à ce terroir.

Là la culture bénéficie des terres volcaniques parmi les meilleures d’Italie et d’un climat sous l’influence de la mer. De fait les pluies sont abondantes en automne, hiver et printemps mais inexistantes en été. Et de ce terroir provient la variété San Marzano.

Les tomates sont cueillies à la main entre début avril et le 25 mai, soit juste avant maturité. De ce fait les pomodoro San Marzanno arborent une couleur rouge caractéristique et présentent des «épaules vertes». Ainsi cette récolte précoce apporte également une grande fraicheur.

En savoir plus

Une qualité déterminée par le terroir

La qualité déterminée par le terroir du pomodoro San Marzano dell’agro Sarnese Nocerino AOP

Ces caractéristiques ont permis le développement de la production dans les petites exploitations agricoles. C’est dans ce milieu que la transformation en tomate pelée est devenue une tradition. Et c’est de cette terre que le produit transformé en conserve est parti, au fil des décennies, conquérir les tables du monde entier. Contrairement aux autres variétés de tomates, le Pomodoro San Marzano est « empalé » pour permettre la croissance verticale de la plante. Ainsi ce dispositif permet que le fruit ne touche pas le sol et conserve sa forme et son arôme uniques.

Les tomates ou pomodori sont  soigneusement ramassées à la main. Puis elles sont portées à la ferme. Là elles sont sélectionnées sous un œil vigilant et pelées par des mains expertes. Enfin on les met dans des bocaux de verre avec une ou deux grandes feuilles de basilic et stérilisées.

De fait la conserve de pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino AOP a une puissance gustative incomparable, nourrie de fraîcheur. Ainsi leurs arômes authentiques et la texture ferme et tendre de leur chair font de cette conserve de tomates AOP l’ingrédient parfait pour apporter du goût et de la couleur à tous vos plats.

Conservation

A conserver à l’abri d’une exposition prolongée à la lumière et de grosses chaleurs.

Produit de conserve, le pot se conserve plusieurs mois voire années en conservant ses qualités gustatives et sa couleur.

Après ouverture, le pot peut être gardé quelques jours dans le réfrigérateur.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle et composition des asperges blanches de Navarre IGP Lodosa (en % de matière sèche).

Energie : 25 Kcal

Graisses/Lipides < 0,20 g (dont acides gras saturés 0 g)

Glucides = 3,5 g (dont sucres  3,5 g)

Protéines = 1,6 g

Fibres alimentaires = 1,4 g

Sel = 0,17 g

Appellation AOP Pomodorino del piennolo del Vesuvio
Poids / Volume

540 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Marrazo Pagani – Salerne (Italie / CA)

DDM durabilité mini

Décembre 2021

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