Le Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Mondé bio célèbre le terroir ensoleillé de la Provence, une région du sud de la France qui abrite des traditions culinaires riches et authentiques.
Terroir de la Haute-Provence :
Ce Petit Épeautre se cultive dans les terres fertiles de la Haute-Provence, où le soleil méditerranéen et les sols calcaires créent un environnement idéal pour cette céréale ancienne. Les agriculteurs locaux, attachés à leurs pratiques traditionnelles, cultivent cette variété avec respect pour la nature, contribuant ainsi à la préservation de la biodiversité de la région.
Saveurs du Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Mondé :
En découvrant ce Petit Épeautre, vous serez transporté au cœur de la Provence à travers ses arômes envoûtants. Il dégage des notes de terre chaude et de soleil méditerranéen, évoquant la beauté de la campagne provençale. Une subtile touche de noisette se marie harmonieusement avec des nuances de céréales pour une expérience gustative unique.
Texture et Nutriments :
La texture légèrement croquante de ce Petit Épeautre en fait un ingrédient polyvalent qui peut sublimer une variété de plats, des salades aux plats principaux. Puisque la graine est mondée, elle est plus tendre que le petit épeautre complet et peut s’adapter à de plus nombeux plats comme les risottos par exemple. Aussi, ses saveurs sont plus douces et délicates.
Conseils de préparation
A la créole: Utiliser une grande quantité d’eau : au moins 4 volumes d’eau pour 1 volume de Petit épeautre de Haute-Provence. Il est important de ne pas saler l’eau en début de cuisson pour éviter de durcir l’enveloppe colorée.
Après ajout du Petit épeautre de Haute-Provence bio IGP, baisser le feu et maintenir l’eau à petits bouillons. La durée de cuisson est de 40 à 45 minutes selon la consistance souhaitée.
à l’autocuiseur: Si vous ne pouvez surveiller la cuisson, il est possible d’utiliser le cuiseur à riz.
Prévoir alors 2 grands volumes d’eau par volume de Petit épeautre et 40 minutes de cuisson.
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