Le Panforte nero IGP di Siena se présente sous forme de petite tarte. Sa surface est recouverte d’une fine couche de sucre glace.
Sorte de pain d’épices très riche en parfums, il contient contient une grande quantité de fruits confits et secs. Ainsi sa pâte se compose de sucre, miel, farine et épices. Intimement mélangée aux fruits elle est cuite au four.
De fait ce panforte nero IGP di Siena est une délicieuse confiserie à partager à tous âges. Avec un goût puissant et une variété de saveurs fruitées et épicées, il est très sucré. Cependant il laisse en bouche une sensation de fraîcheur étonnante grâce à son mélange unique de fruits confits et amandes parfumé d’épices.
Ce panforte, produit conformément aux exigences du cahier des charges de l’IGP Panforte di Siena, possède des caractéristiques typiques. Sa surface est granuleuse et irrégulière, tandis que son aspect brillant arbore des couleurs caractéristiques. Ainsi on retrouve la blancheur de la pâte d’amande, le cédrat confit d’un vert brillant et les fruits confits, comme l’orange et le melon mûr, ajoutant encore une touche de couleur.
Le Panforte di Siena nero IGP jouit d’une réputation inégalée en raison de sa place de choix en tant que friandise typique et indispensable des fêtes de Noël en Italie. Sa production remonte au XIIe siècle, à Sienne, où il était réalisé dans les couvents et les épiceries, profitant de l’essor du commerce urbain et des échanges
Astuce :
Sucré essentiellement par les fruits et le miel, et riche en amandes, ce panforte Nero IGP di Siena est une confiserie qu’on a plaisir à partager entre petits et grands. Son petit format et son emballage permettent de l’emporter partout. Il se glisse aisément dans un sac, et constitue ainsi un parfait encas pour les promeneurs et les sportifs.
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