La Mogette de Vendée IGP à la campagnarde appartient au patrimoine culinaire paysan du pays vendéen.
La conserve se compose simplement des fameuses mogettes, haricots secs typiques de la région, cuits dans un bouillon à l’ail et au sel du littoral. Ainsi les haricots blancs proviennent de la variété emblématique de la Vendée. Et ces mogettes bénéficient de l’Indication Géographique Protégée (IGP) et du Label Rouge, gages de qualité et d’authenticité.
Récoltées sur les terres de Vendée, les mogettes sont soigneusement sélectionnées. Après trempage et cuisson rapide à l’eau, on les prépare ensuite selon une recette traditionnelle à la campagnarde. Ainsi la recette utilise des ingrédients simples et naturels, tels que de l’eau, du sel marin et une touche d’ail, afin de préserver leur goût délicat et leur texture fondante. Ce mode de préparation valorise les caractéristiques de la mogette de Vendée. En particulier la saveur douce et légèrement sucrée du haricot. Et cela rappelle le parfum des plats rustiques et généreux du terroir.
Des saveurs de terroir
À la dégustation, ces haricots blancs présentent une texture tendre et moelleuse. De ce fait ces mogettes accompagnent idéalement les viandes grillées, le jambon de Vendée. Mais elles peuvent aussi constituer un plat complet avec une pointe de beurre ou d’huile d’olive. Prêtes à l’emploi, cette conserve de mogettes permet de savourer facilement toute la richesse de leur goût authentique.
Ainsi cette Mogette de Vendée IGP à la campagnarde incarne le mariage de la tradition, de la qualité et du terroir vendéen. Chaque bocal reflète la richesse des terres locales et le savoir-faire des producteurs. Et le plat offre une expérience culinaire typique et généreuse, reflet de l’âme et des saveurs de la Vendée.
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