Cette Mogette de Vendée cuite au naturel Olvac est garantie à base de Mogettes de Vendée IGP et Label rouge. Ainsi elle a toutes les caractéristiques de son appellation. Les grains sont de couleur crème, relativement gros et réguliers. A la dégustation, la peau est fine et sans astringence. De plus la texture en bouche est tendre et fondante.
Son goût, à peine sucré, présente des arômes délicats de châtaigne et de poireau.
Ainsi les mogettes de Vendée cuites au naturel accompagnent très bien le canard et le mouton. Et on s’en régale aussi avec le jambon vendéen.
Ces mogettes IGP et Label rouge cuites au naturel peuvent également être dégustées sous forme de « grillée de Mogette ».
Grillée de mogette : Préparation à partir de mogettes cuites au naturel
Faire réchauffer doucement la mogette de Vendée cuite au naturel dans son jus.
Faire griller de belles tranches de pain de campagne. Frotter les avec une gousse d’ail puis beurrer les tartines.
Puis étaler les mogettes chaudes sur la tranche de pain grillé, et passer celle-ci au grill quelques minutes. Plat traditionnel vendéen, cette « grillée de Mogette » est un apéritif original. Servie avec une salade verte, elle constitue aussi un plat unique roboratif et simple à préparer.
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