| Appellation | IGP Lentilles vertes du Berry |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 g |
| Conditionnement | sac de toile avec lien réutilisable |
| Marque / Producteur | Cibèle – Olivet (F45) |
| DDM durabilité mini | Septembre 2023 |
Présentées dans un élégant sac de toile blanc et vert, ces lentilles vertes origine France sont issues de l'agriculture biologique. Cultivées dans l’Indre et le Cher, elles bénéficient des savoir faire de culture, tri et conditionnement des acteurs de la lentille verte du Berry IGP. Jolies petites graines rondes, elles ont une saveur subtile de châtaigne, et une peau relativement. Ainsi elles présentent des caractéristiques proches des lentilles vertes du Berry IGP Label rouge. Mais elles respectent le cahier des charges de l'agriculture biologique.
Les lentilles vertes Bio origine France sont triées et conditionnées en plein cœur de la zone de culture de la lentille du Berry par la Compagnie Interprofessionnelle du Berry pour la Lentille. L'entreprise a été fondée en 1994 et regroupe l'ensemble des producteurs de lentilles vertes du Berry IGP. Et elle associe également les producteurs engagés en Bio du même territoire.
Garanties sans caillou et de bonne tenue à la cuisson, ces lentilles vertes Bio sont produites en France dans l’Indre. Issues de l’agriculture biologique, elles plaisent à tous. De bel aspect, elles ont une peau relativement fine et un goût délicat proche de celui des lentilles du Berry. Ainsi ces lentilles vertes Bio ont une saveur douce et une consistance très plaisante en bouche. Et elles présentent un léger parfum de châtaigne. Produites en France dans le Berry avec des savoir-faire de culture et de tri établis, ces lentilles respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique. Produites par des acteurs on ne peut douter de la qualité de ce produit.
De plus elles sont très faciles d’emploi. Ainsi elles n’ont pas besoin de trempage, et cuisent assez rapidement. Et après cuisson on peut les conserver un ou deux jours au frais avant de les apprêter selon les envies : froides en salade avec un peu d’oignon, ou chaudes autour d’une viande ou d’un poisson.
Enfin, les lentilles vertes sont économiques. En effet comme les autres légumes secs, elles prennent du poids à la cuisson. Ainsi avec 100 g de lentilles sèches, on obtient 270 g de lentilles cuites égouttées. Et un sachet de 500 g permet de préparer 7 à 8 portions.
Cuisson
Toujours démarrer la cuisson à l’eau froide et non salée. Utiliser trois volumes d’eau pour un volume de lentilles. Après ébullition laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes dans une casserole couverte ou 10 minutes à l’autocuiseur.
Saler en fin de cuisson et égoutter. Les lentilles vertes Bio origine France sont prêtes.
Astuce : Faites revenir les lentilles dans une noix de beurre ou une cuillère d’huile avec un peu d’ail et d’oignon émincés. Puis ajoutez l’eau et un bouquet garni avec quelques grains de poivre. Vous obtiendrez ainsi à peu de frais un délicieux plat de lentilles vertes Bio.
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Quelques idées de recettes
Conservation
A conserver au sec et au frais.
Après ouverture, bien refermer le sachet pour les mettre à l’abri de l’humidité et des mites alimentaires. Les lentilles se conservent très bien et longtemps. La date optimale d’utilisation est de 24 mois après conditionnement, mais on peut les consommer bien au delà de ce délai. Elles deviennent au fil du temps un peu plus farineuses avec un goût moins délicat.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Pauvre en matières grasses, mais riche en sucres lents et en protéines, la lentille verte du Berry IGP – Label rouge est recommandée par les nutritionnistes. C’est un légume sec particulièrement riche en protéines et pauvre en matières grasses. Les lentilles vertes du Berry contiennent aussi des vitamines et des minéraux, en particulier du fer et du magnésium.
Valeurs nutritionnelles des lentilles du Berry Label rouge (pour 100 g de lentilles sèches crues).
- Matières grasses 1,2 g
- dont acides gras saturés 0,2 g
- Glucides 50,4 g
- dont sucre 1,0 g
- Fibres alimentaires 11,2 g
- Protéines 24 g
- Sel 0,05 g
IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
| Appellation | IGP Lentilles vertes du Berry |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 g |
| Conditionnement | sac de toile avec lien réutilisable |
| Marque / Producteur | Cibèle – Olivet (F45) |
| DDM durabilité mini | Septembre 2023 |
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