Les légumes du soleil aux haricots tarbais Label rouge mettent à l’honneur une recette végétale généreuse et équilibrée.
Les haricots tarbais, grâce à leur peau fine et leur texture fondante, se marient parfaitement avec les légumes du soleil tout en conservant leur goût franc et reconnaissable. Aussi ce haricot apporte une base nourrissante et protéinée à cette préparation culinaire qui peut s’utiliser comme accompagnement ou en plats unique et végétarien.
Courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons jaunes et rouges composent le mélange de légumes du soleil. A la façon d’une ratatouille estivale, ils sont doucement relevés par une pointe de fenouil, de carotte, de poivre noir. Aussi ce plat cuisiné, légèrement sucré, offre les notes méditerranéennes des légumes mijotés.
Cette recette 100 % végétale offre une alternative savoureuse aux plats traditionnels à base de viande. Elle convient parfaitement aux régimes végétariens tout en séduisant les amateurs de cuisine conviviale. Servie chaude, elle accompagne idéalement des grillades ou des poissons. Froide, elle devient une entrée pleine de fraîcheur, une garniture pour des tartines croustillantes ou une idée originale pour l’apéritif en verrines.
À la fois fondante, parfumée et généreuse, cette préparation met en valeur le goût délicat du Haricot Tarbais assortie de la richesse des légumes du soleil.
Une conserve directement en lien avec les producteurs légumes du soleil aux haricots tarbais
La Coopérative Agricole du Haricot Tarbais, à l’origine de cette conserve, s’engage à offrir des produits d’exception. Établie à Tarbes, elle dynamise son territoire en créant une activité économique et des emplois locaux. Elle contribue ainsi à un ancrage territorial durable, et promeut une agriculture locale. C’est un véritable moteur de développement collectif. La Coopérative du Haricot Tarbais repose sur le statut coopératif. Elle garantit une rémunération équitable pour ses producteurs. Ce dernier est au cœur du dispositif, préservant ainsi la qualité et l’authenticité du produit.
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