Confit de canard du Sud-Ouest IGP – 2 magrets – Esprit foie gras

Prix :

24,00 TTC

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Présentés de façon traditionnelle dans un grand bocal de verre, ces magrets de canard confits sont un vrai plat de fête. Préparée à la Ferme En Sabaillan dans le Gers, la conserve contient deux beaux magrets de canard à foie gras du Sud-Ouest IGP. Ces canards sont élevés à la ferme, en plein air et et gavés au maïs offrant une viande tendre et savoureuse. Puis celle-ci est cuite dans sa graisse. , reflet de la richesse gastronomique de la région.

 Canard à foie gras du Gers IGP petits producteurs
Commercialisé sous la marque Esprit foie gras, ce confit est produit par la famille Boutines, installée dans la ferme d'En Sabaillan à . Cette famille cuisine le canard mulard dans la plus pure tradition du Gers depuis trois générations. Disposant aujourd'hui de sa propre conserverie, la famille élève et transforme les canards pour en faire des produits de grande qualité : foies gras, confits, plats cuisinés, produits frais.

Préparés uniquement à base de  Canard à foie gras du Sud-Ouest IGP, ces magrets sont un régal. En effet  cette appellation assure une origine et une qualité exceptionnelles. Ainsi l’AOP garantit que les canards proviennent exclusivement de l’aire traditionnelle de production. Celle-ci couvre 13 départements, comprenant l’Aquitaine, Midi-Pyrénées, Corrèze et une partie de l’Aude.

Dans cette région, deux souches principales, le canard de barbarie et le canard mulard, sont élevées. Les agriculteurs élèvent ces canards pendant 12 à 14 semaines en plein air, en suivant des pratiques traditionnelles. À partir de 3,5 kilos, les canards subissent un gavage au maïs, une méthode traditionnelle de la région.

Le label IGP garantit que l’élevage, le gavage et la transformation se déroulent dans cette région spécifique.

Magrets Confits du Sud-Ouest d’Esprit Foie Gras

Les magrets confits du Sud-Ouest d’Esprit Foie Gras représentent une véritable délicatesse. Ces magrets proviennent des canards élevés selon les normes de l’IGP Sud-Ouest. Les canards grandissent en plein air, nourris au maïs, pour garantir une viande de haute qualité.

Une fois les canards prêts, les magrets sont soigneusement découpés et préparés. Ils subissent une cuisson lente dans leur propre graisse, un procédé qui assure une texture fondante. Ce processus de confit intensifie la saveur des magrets et préserve leur richesse gustative.

Dégustation magrets confit de canard du Sud-Ouest IGP

Le magret confit de canard du Sud-Ouest IGP d’Esprit Foie Gras se distingue par sa tendreté et son goût riche. Ainsi cette conserve convient parfaitement pour un repas de fête, accompagnés de haricots verts et de pommes de terre sautées. En offrant ces magrets, Esprit Foie Gras partage la richesse gastronomique du Sud-Ouest et le meilleur du Canard à foie gras du Gers IGP.

Astuce / conseil de préparation du confit de canard du sud-ouest

Plonger le bocal dans un bain marie pour faire fondre la graisse, retirer ensuite le confit. Faire griller ou revenir à la poêle les morceaux pour dorer la peau. Réserver la graisse pour préparer les légumes d’accompagnement : pommes de terres sautés, haricots verts et/ou cèpes ou autres champignons.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Produit de conserve, ce confit de Canard à foie gras du sud-ouest IGP se garde plusieurs années de préférence dans un endroit aéré, à l’abri des fortes variations de températures.

Après ouverture, le confit se conserve très bien au frais pendant quelques jours.

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients du Confit de Canard à foie gras du sud-ouest IGP

Viande de canard (2 cuisses) et graisse de Canard (origine Gers France), sel, poivre

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie : 1190 KJ/ 286 KC

Graisses/Lipides = 18,8 g (dont acides gras saturés : 7,26 g), 
Glucides = 3,31 g (dont sucres : 0,14 g)
Protéines = 25,7 g
Sel = 1,44 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest
Conditionnement

Bocal de verre

Poids / Volume

600 g net égoutté

Marque / Producteur

Esprit foie gras / Ferme En Sabaillan – Montégut-Savès (F32)

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