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| Appellation | IGP Ricciarelli di Siena |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Marque / Producteur | La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena) |
| Conditionnement | Boite carton avec emballage primaire film |
| Information | Produit disponible sur commande (10 jours de délais). |
Délicatement présentés dans une jolie boîte en carton ornée de dessins médiévaux, les Ricciarelli di Siena IGP sont des pâtisseries italiennes traditionnelles. Confectionnées à la main, elles relèvent d'un savoir-faire qui perdure depuis le Moyen-Age. Ces Ricciarelli sont des confiseries sucrées, au goût fin et délicat, idéales pour les grandes occasions. Cette jolie boite de macarons constitue aussi un cadeau plein d'attention à offrir.
Cette gourmandise est produite sous la marque Peccati médioevali par La Fabrica del Panforte implantée dans la Province de Sienne. Celle-ci a vocation à préserver et faire connaître les gâteaux traditionnels de Sienne en puisant dans l'histoire régionale les recettes originales de sa confiserie. Ainsi l’entreprise propose des pâtisseries du patrimoine toscan reconnues par une indication géographique protégée en respectant strictement les recettes et savoir-faire traditionnels. Ainsi elle fait perdurer dans le temps les traditions régionales. L’aire traditionnelle et protégée de fabrication et de conditionnement du «Ricciarelli di Siena» IGP couvre tout le territoire de la province de Sienne en Italie.Biscuits sans gluten, ces Ricciarelli di Siena IGP sont composés d’un mélange d’amandes, de sucre et de blanc d’œuf. La pâte est travaillée à la main puis répartie dans des moules de forme ovale. Après un petit temps de repos, les biscuits cuisent au four traditionnel. Et dès la sortie du four on les saupoudre de sucre glace. Ce procédé confère aux Ricciarelli di Siena une couleur blanche en surface et craquelée par endroits. Le bord est légèrement doré et la pâte est de couleur beige.
Mais la principale caractéristique des Ricciarelli de Sienne IGP est leur consistance moelleuse, compacte et non friable. Ainsi cette friandise fond en bouche. Alors elle laisse tous les arômes de sucre, de miel et d’amande se libérer et ravir le palais.
Cette texture originale caractérise ces gâteaux et leur offre la spécificité garantie par l’IGP Ricciarelli di Siena.
Idéale pour toutes les fêtes, cette pâtisserie n’aura aucun mal à séduire le plus exigeant des palais. De plus, riche en goût et en histoire, ces Ricciarelli renferment un mélange intense de traditions et de saveurs.
Astuce :
On peut servir ces délicieux macarons de Sienne IGP en vin d’honneur ou en dessert avec une salade de fruits frais. Le parfum d’amande et le sucre se marient très bien avec l’acidité et la fraîcheur des fruits. Alors nous vous conseillons de servir en accompagnement une blanquette de Limoux du Domaine J.Laurens.
En savoir plus
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Conservation
A conserver au sec et à température ambiante
Biscuits secs, ces Cantuccini toscani IGP alle Mandorle se conservent très bien tant qu’elles restent à l’abri de l’humidité. Après ouverture du sachets, conserver les cantuccini toscani dans une boite métallique type boite à sucre ou à biscuits.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeur nutritionnelle des Ricciarelli di Siena IGP pour 100 g :
Energie : 466 Kcal
Graisses/Lipides < 24,5 g (dont acides gras saturés 2,1 g)
Glucides = 50,8 g (dont sucres 34 g)
Protéines = 9 g
Sel = 0,35 g
Composition des Ricciarelli di Siena IGP :
Amandes 45%, Sucre, blanc d’œuf, miel, agent levant (bicarbonate d’ammonium) conservateur : acide sorbique.
| Appellation | IGP Ricciarelli di Siena |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Marque / Producteur | La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena) |
| Conditionnement | Boite carton avec emballage primaire film |
| Information | Produit disponible sur commande (10 jours de délais). |
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