Grosses olives noires de Nyons AOP Bio

Prix :

8,50 TTC

En stock (peut être commandé)

Idéal pour un apéro entre amis gourmets

Ces grosses olives noires de Nyons Bio sont un produit d'exception. Elles raviront les gourmets adeptes des produits Bio. Mais aussi les enfants qui adorent les bonnes choses. Elles bénéficient de l'appellation d'origine "AOP Olives noires de Nyons". On les reconnait à leur forme arrondie à base large et leur peau fripée couleur "bure de moine", fine et brillante. Et surtout on apprécie leur incomparable douceur en bouche et leur délicieux goût d'olive mûre.
 
Cultivées et préparées dans le Nyonsais, ces olives noires de Nyons AOP Bio sont de gros calibre. Elles sont produites par Vignolis, la coopérative oléicole des producteurs du Nyonsais. Elles sont ici présentées égouttées dans une barquette idéale pour un apéritif.

Les grosses olives noires de Nyons AOP Bio ont les mêmes caractéristiques que les olives de Nyons AOP conventionnelles. Ainsi elles ont une chair fine. Et on se régale de leur goût franc d’olive mûre avec des notes de chocolat et de vanille. En effet elles ont un goût doux et fruité.

De gros calibre, elles ont une chair un peu plus épaisse qui se détache aisément du noyau.

Mais leur préparation est en tout point identique à celles des olives conventionnelles.

Ainsi seules les olives de variété Tanche poussant dans le terroir du Nyonsais servent à l’élaboration du produit. De plus la récolte reste a lieu tardivement, entre décembre et janvier, pour garantir la complète maturité voir sur-maturité des olives. Après récolte, on immerge les olives dans une saumure au sel fin pendant au moins 6 mois. Puis, on les égoutte et les rince à l’eau claire. Enfin elles sont conditionnées sous atmosphère protectrice.

Ainsi la seule différence avec les olives de Nyons conventionnelles concerne la culture de l’olivier. Ces olives sont exclusivement issues d’oliveraies conduites en agriculture biologique.

Et comme tout produit AOP-AOC,  la qualité typique des olives noires de Nyons Bio est garantie par des tests de dégustation. En effet ceux-ci  sont obligatoirement réalisés pour autoriser la commercialisation sous appellation d’origine.

Astuce :

N’hésitez pas à baigner quelques minutes ces olives noires de Nyons Bio dans l’eau claire avant dégustation. De ce fait vous abaisserez un peu la teneur en sel qui peut apparaître excessive à certains palais.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Les olives noires de Nyons AOP Bio Vignolis sont un produit de conserve appertisé. Ainsi elles ont une date de durabilité minimale de trois ans. Avant ouverture, le bocal se garde de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, les olives se conservent au réfrigérateur jusqu’à trois semaines, dans leur bocal avec couvercle.

Et pour éviter qu’elles sèchent et prolonger la garde, vous pouvez les recouvrir d’un filet d’huile d’olive.

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition des olives noires de Nyons Bio AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Olives noires de Nyons
Poids / Volume

350 g net total

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

DDM durabilité mini

Juillet 2022

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