Foie Gras de Canard entier du Sud Ouest IGP au sel de Guérande

Prix :

20,00 TTC

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Véritable Foie Gras de Canard du Sud Ouest IGP, ce produit est issu de canards élevés en plein air 81 jours avant le début du gavage. A la fois ferme et onctueux, ce foie gras entier ravira les amateurs. En effet il est issu d'un élevage respectueux des traditions du Sud Ouest. Ainsi les canards sont nourris au maïs doux cultivé dans le même territoire. Et simplement salé au sel de Guérande et poivré, le foie gras exprime toutes ses saveurs sans parfum annexe. Sa qualité supérieure est reconnue par un Label rouge.

Le Foie Gras de Canard du Sud-Ouest IGP est une garantie officielle d’origine et de qualité.

Avec l’IGP, un foie gras du Sud-Ouest provient obligatoirement d’un canard élevé dans le Sud-Ouest, en respectant des savoir-faire traditionnels.

La zone géographique de l’IGP couvre 13 départements de la région Aquitaine, les Midi-Pyrénées, la Corrèze et une partie de l’Aude. Cette zone correspond aux bassins traditionnels d’élevage, de gavage et de transformation du foie gras.

Dans la région Sud-Ouest ce sont deux souches de canard que l’on retrouve : le canard de barbarie et le canard mulard. On élève les canetons mâles pendant 12 à 14 semaines. Le gavage a lieu quand les animaux possèdent un poids de 3,5 kilos.

Le foie gras de Canard du Sud Ouest IGP, un produit reconnu depuis longtemps

Dans le Sud-Ouest, les oies et les canards sont, depuis longtemps, engraissés avec des céréales. Avec l’introduction du maïs au 16e siècle puis l’invention de la conserve au 19e, le Sud-Ouest devient le berceau du foie gras. Aujourd’hui, le foie gras du Sud-Ouest bénéficie du meilleur de l’innovation tout en perpétuant les savoir-faire traditionnels.

De l’Origine des canards à l’élevage, en passant par le gavage ou la transformation… Toutes les étapes de production d’un foie gras du Sud-Ouest suivent un cahier des charges rigoureux. Les canards sont élevés en plein air pendant 81 jours minimum. Puis, au terme d’un gavage d’une dizaine de jours au maïs du Sud-Ouest, le foie gras est préparé dans le respect des traditions.

L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un signe européen qui garantit l’Origine d’un produit et sa Qualité. Grâce à L’IGP, vous avez l’assurance que le canard a été élevé, préparé et conditionné dans le Sud-Ouest. De plus, cela garantie d’une qualité de gavage et de fabrication irréprochable.

En savoir plus

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Quelques idées de recettes

Conservation

Produit de conserve, ce confit d’oignon doux des Cévennes se garde plusieurs années de préférence dans un endroit aéré, à l’abri des fortes variations de températures.

Après ouverture, le confit se conserve très bien au frais pendant quelques jours. Mais le produit est si gourmand qu’un pot ne reste jamais entamé très longtemps.

Confit d’oignon doux des Cévennes AOP AOC appellation d’origine contrôlée à acheter qualité extra pas cher authentique produit de terroir

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients du Confit d’oignon doux des Cévennes

oignons doux des Cévennes (75%), sucre de canne, huile de tournseol, vin de pays d’Oc blanc, vinaigre de vin rouge, huile d’olive vierge extra, amido, sel, coriandre (0.15%), épices, colorant : caramel ordinaire.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie : 821 KJ/ 196 KC

Graisses/Lipides = 12 g (dont acides gras saturés : 1,4 g), 
Glucides = 18 g (dont sucres : 15 g)
Protéines = 1,2 g
Sel = 0,4 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Oignon doux des Cévennes
Conditionnement

Bocal de verre

Poids / Volume

180 g

Marque / Producteur

Maison Montfort / Coop. EURALIS – Lescar (FR64)

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