Cantuccini Toscani IGP alle Mandorle – Peccati Medioevali

Prix :

5,90 TTC

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Porteur d’un immense savoir-faire traditionnel ces Cantuccini Toscani IGP sont un véritable régal. Typiques de la fine pâtisserie italienne, leur merveilleux goût d'amande et le juste équilibre entre croquant et fondant séduisent les gourmets et plaisent aux gourmands de tout âge. Ainsi ce sont des biscuits parfaits pour toutes les fêtes de famille ou entre amis.

Respectant le cahier des charges de l’IGP Cantuccini Toscani, ces croquants aux amandes sont fabriqués par La Fabrica del Panforte, installée au cœur de l’aire géographique. L’entreprise est née en 1994 dans le but de proposer et diffuser les gâteaux traditionnels de Sienne et de Toscane. Ainsi La Fabrica del Panforte puise ses recettes dans le patrimoine de la confiserie siennoise et toscane.

Réalisés avec des amandes douces et du beurre comme seule matière grasse, ces Cantuccini Toscani IGP ont des caractéristiques typiques.

Ainsi ces croquants aux amandes et au miel de Toscane ont une texture extraordinaire. D’abord légèrement croquante, celle-ci devient rapidement granuleuse puis fondante grâce au beurre entrant dans la composition.

Riches en amandes (22%) les Cantuccini Toscani IGP révèlent en bouche un parfum intense d’amande. Et celui-ci s’allie  au croquant du biscuit, qui petit à petit fond et déverse toutes ses saveurs.

De ce fait ces Cantuccini Toscani IGP peuvent être qualifiés de biscuits typiques, rustiques et raffinés à la fois.

Ces croquants aux amandes Cantuccini Toscani IGP trouvent leur origine dans la tradition des campagnes toscanes. Là, pour les fêtes importantes, chaque maison préparait des biscuits selon la même recette. Ainsi la pâte se compose de farine de froment, d’amandes douces naturelles entières et non pelées, de sucre, d’œufs, de beurre et de miel. Elle est travaillée puis cuite au four et découpée dans sa forme traditionnelle caractéristique semi-ovale. Une fois cuit, le biscuit présente dans sa partie intérieure une couleur beige avec des amandes réparties de manière aléatoire. Et, dans sa partie externe, la croute a une couleur dorée.

Les techniques simples d’élaboration ont été consolidées dans la tradition pâtissière toscane et soigneusement préservées. Elles constituent aujourd’hui un savoir-faire unique et historique.

Astuce :

Servir ces Cantuccini Toscani IGP pour l’apéritif ou un vin d’honneur avec un crémant  de Limoux La Rose en accompagnement d’une bonne glace à la vanille ou de sorbets. En effet le parfum d’amande souligné par le miel sublime l’arôme de vanille et se marie très bien avec le goût du lait. Et il fait aussi agréablement ressortir la fraîcheur des fruits. On peut également servir ces Cantuccini en apéritif ou vin d’honneur avec une Ancestrale ou un crémant de Limoux AOP La Rose n°7 du Domaine J.Laurens.

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Conservation

A conserver au sec et à température ambiante

Biscuits secs, ces Cantuccini toscani IGP alle Mandorle se conservent très bien tant qu’elles restent à l’abri de l’humidité. Après ouverture du sachets, conserver les cantuccini toscani dans une boite métallique type boite à sucre ou à biscuits.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle des Cantuccini toscani IGP pour 100 g :

Energie : 446 Kcal

Graisses/Lipides < 14,8 g (dont acides gras saturés 2,9 g)

Glucides = 66,7 g (dont sucres 35,2 g)

Protéines = 11,5 g

Sel = 0,35 g

Composition des Cantuccini toscani IGP :

Farine de froment, Sucre, amandes 22%, Œufs, lait, beurre, jaune d’œuf, miel, agent levant (pyrophosphate acide de sodium, bicarbonate de sodium, bicarbonate d’ammonium) sel, arômes.

Appellation IGP Cantuccini Toscani
Poids / Volume

250 g

Marque / Producteur

La Fabrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena)

DDM durabilité mini

Septembre 2019

Conditionnement

Sachet transparent avec cavalier carton

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A conserver au sec et à température ambiante

Biscuits secs, ces croquants aux amandes IGP Cantuccini toscani alle Mandorle se conservent très bien tant qu'ils restent à l'abri de l'humidité. Après ouverture du sachets, conserver les cantuccini de Toscane dans une boite métallique type boite à sucre ou à biscuits.
Caractéristiques nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique : 446 Kcal
Lipides : 14,8 g
Dont acides gras saturés : 2,9 g
Glucides : 66,7 g
Dont sucres : 35,2 g
Protéines : 11,5 g
Sel : 0,35 g


Ingrédients
Farine de froment, Sucre, amandes 22%, Œufs, lait, beurre, jaune d’œuf, miel, agent levant (pyrophosphate acide de sodium, bicarbonate de sodium, bicarbonate d’ammonium) sel, arômes.

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