Les Cantuccini Toscani alle Mandorle IGP sont des biscuits typiques de la tradition des campagnes toscanes. Réalisés avec des amandes douces et du beurre, ils ont une texture qui allie le croquant du biscuit et la granulosité de l’amande. Riches en amandes (22%), ces Cantuccini ont un parfum intense et révèlent toutes leurs saveurs en bouche.

La pâte est préparée à base de farine de froment, d’amandes douces naturelles entières et non pelées, de sucre, d’œufs, de beurre et de miel. Une fois cuits, ces biscuits présentent une couleur dorée à l’extérieur tandis que l’interieur est de couleur beige. On retrouve de nombreuses amandes réparties de manière aléatoire.

Ces Cantuccini Toscani IGP sont des biscuits à la fois typiques, rustiques et raffinés. Les techniques simples d’élaboration ont été consolidées dans la tradition pâtissière toscane et soigneusement préservées. Elles constituent aujourd’hui un savoir-faire unique et historique.

Petite astuce

Nous vous conseillons de servir en dessert ces Cantuccini Toscani IGP avec une blanquette de Limoux  – Le Moulin en accompagnement de glace à la vanille ou de sorbets. Le parfum d’amande et le miel se marient très bien avec le goût du lait. Et les biscuits font agréablement ressortir la fraîcheur des fruits. On peut aussi les servir en apéritif ou lors d’un vin d’honneur. Ils accompagneront très agréablemetnt une Ancestrale AOC Limoux  ou un cidre du Perche Lacour-Veyranne Cuvée des Vergers oubliés.

Quelques idées de recettes