Difficulté : Facile / Type de plat : Desserts / Coût : Abordable
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : -
- Repos : 6 heures au frais
Ingrédients
1 paquet de tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta STG ;250 g de fromage frais type Saint Moret;
250 g de fromage blanc battu ;
30 ml de lait ;
2 feuilles de gélatine ;
60 g de sucre ;
80 g de beurre
Recette
Pour 4 « tarta de queso » individuelles
- Mettre à ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Dans un saladier, concasser les galettes et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et déposer au fond des cercles à pâtisserie en tassant bien. Réserver au frais.
- Faire chauffer le lait puis le retirer du feu. Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le lait chaud.
- Mélanger le fromage frais avec le fromage blanc ; ajouter le sucre puis le lait avec la gélatine. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
- Répartir dans les cercles, recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais une nuit.
Au moment de les déguster, retirer les cercles et ajouter un peu de coulis de framboise (ou autre fruit rouge, ou abricot).
Merci à Marion pour cette idée originale et tout à fait exquise.
Suggestion
Servir cette tarta de queso avec une Blanquette de Limoux AOC du Domaine J. Laurens qui se marie très bien avce la douceur un peu acide de dessert délicat.
