Gofio de trigo IGP Gofio Canario tueste ligero – La Piña

Prix :

3,20 TTC

En stock

Présenté en sachet plastique sous atmosphère modifiée, ce gofio de trigo présente une farine très fine et légère parfaitement homogène. Il a une jolie couleur blonde et une odeur douce qui donne envie de goûter. Préparé à partir de blé  et faiblement torréfié, c’est un produit original idéal pour bien démarrer la journée. Produit végétal énergétique et relativement riche en protéines, le gofio de blé est un produit traditionnel de grande qualité. Il est élaboré selon le cahier des charges IGP Gofio Canario comme en atteste le bénéficie comme en atteste le logo européen bleu et jaune IGP. Et le numéro d’identification qui y est associé permet de retrouver la traçabilité complète du lot.

Ce gofio de blé avec une torréfaction légère est produit par la société Gofio La Piña. Celle-ci a été créé en 1947 et est installée à Las Palmas sur l’île de Gran Canaria. Cette entreprise Canarienne est spécialisée dans la production de Gofio.

Ce gofio de trigo IGP Canario est un gofio de blé qui a subi une torréfaction moyenne. De ce fait il possède des arômes doux  et chauds qui se marient très bien avec le lait.

Ainsi il est délicieux dans un  verre de lait au petit déjeuner. Mais il permet aussi d’épaissir très agréablement un potage de légumes relevé d’un  peu de lait.

Produit emblématique de l’archipel espagnol, le gofio peut être préparé à partir de différentes variétés de céréales torréfiées et écrasées. En particulier de blé. Ainsi le Gofio de trigo IGP Canario fait partie depuis plusieurs siècles de la gastronomie locale.Traditionnellement, il se consomme au petit-déjeuner, mélangé au café au lait. Et il est indispensable pour réaliser certains plats traditionnels de la cuisine insulaire tels que l’escaldón de gofio.

Astuce : Réaliser des Magdalenas de Gofio de trigo IGP Canario

Mélanger dans un bol 4 œufs, un yahourt (dont on utilise le pot pour mesure), du lait (3/4 de mesure), 1/4 de mesure d’huile de maïs ou d’arachide,  2 mesures de sucre, et une gousse de vanille.

Dans un autre saladier, mélanger 3 mesures de farine tamisée, 1 mesure et demie de gofio, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Puis ajouter le premier mélange en remuant avec une cuillère en bois.

Placer la pâte dans des petits moules en papier, et faire cuire à 170º pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Ils peuvent être décorés avec du chocolat fondant.

En savoir plus

Le Gofio Canario IGP : Un produit emblématique des Canaries

En effet la production de gofio est présente aux Canaries depuis l’antiquité. Et s’il a progressivement essaimé en Amérique, notamment en Uruguay et au Venezuela, le gofio est d’origine canarienne.

Ainsi les savoir-faire d’élaboration du Gofio Canario se transmettent de génération en génération.

Ainsi les graines sont soigneusement sélectionnées puis torréfiées. Enfin, elles sont moulues. Cette dernière opération était jadis réalisée à la main sur des meules de pierre.

Aujourd’hui un moteur électrique a remplacé la force humaine. Mais la graine est toujours broyée sous la pierre. Et sous l’œil expert du maître meunier qui vérifie l’obtention d’une texture idéale.

Ces savoir-faire uniques permettent d’obtenir un produit de grande qualité, et d’une grande typicité.

Le conditionnement en sachet est réalisé sur place. Cela permet de conserver au maximum toutes les caractéristiques de goût et de texture qui rendent ce produit exceptionnel.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité supérieure de ce gofio des Canaries IGP produit par Gofio La Piña.

Conservation

A conserver au sec et au frais.

Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique pour le mettre à l’abri de l’humidité et de la lmière.

Le gofio des Canaries IGP est un produit de qui se conserve bien sur de longues périodes s’il est à l’abri de l’humidité et des insectes, au même titre que la farine de blé. Il peut être consommé bien au-delà de la Date de Durabilité Minimale indiquée.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Le gofio de blé est un produit végétal énergétique riche en fibres et en protéines. Ainsi le gofio est aujourd’hui le deuxième produit le plus consommé de l’archipel canarien derrière la banane.

Valeurs nutritionnelles du Gofio de trigo IGP Canario tueste ligero

Valeur énergétique : 1647 kJ / 394 kcal

Lipides : 2,10 g

Dont acides gras saturés : 0,4 g

Glucides : 78,2 g

Dont sucres : 2,9 g

Fibres : 10,7 g

Protéines : 10,6 g

Sel : 0,2 g

Appellation IGP Gofio Canario / Gofio des Canaries
Poids / Volume

500 g

Conditionnement

sachet sous atmosphère modifiée

Marque / Producteur

Gofio La Piña – Las Palmas (ES / Gran Canaria)

DDM durabilité mini

Janvier 2021

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