Difficulté : Facile / Type de plat : Entrées / Apéritifs / Type de plat : Plats principaux / Coût : Abordable
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
250 g de riz rouge de Camargue350 g de blanc de poulet
1 gousse d’ail blanc (Ail de Lomagne ou Ail fumé d’Arleux)
1 oignon doux des Cévennes
Le jus d’1 citron vert
50 cl de lait de coco
Quelques brins de coriandre fraîche émincés
2 cuillères à soupe de curry rouge ou de curry vert en poudre
1,5 cuillère à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Recette
- Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Dans une cocotte faites chauffer 2cuillères à soupe d’huile d’arachide et faites y revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez le riz rouge, puis trois fois son volume d’eau et mélangez. Laissez cuire à léger frémissement 35 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en lamelles. Faites revenir le poulet dans 2 cuillères à soupe d’huile bien chaude. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les cuillères de curry, puis un demi-verre d’eau chaude pour détendre la sauce. Réservez.
- Quand le riz est cuit, ajoutez dans la cocotte la sauce soja, le lait de coco et le poulet au curry. Rectifiez l’assaisonnement.
- Remuez bien et faites chauffer doucement le tout une dizaine de minutes.
- Au moment de servir ajoutez le jus de citron vert et la coriandre émincée.
Suggestion
L’huile d’arachide convient très bien à cette recette en apportant un léger parfum de cacahuète. Pour plus de neutralité, on peut aussi utiliser de l’huile de pépin de raisin ou de l’huile de mélange tournesol-colza-olive.
