Mogette de Vendée IGP cuite au naturel Label rouge, Olvac

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Proposée en bocal de verre, cette Mogette de Vendée IGP cuite au naturel est stérilisée dans son jus de cuisson. Ainsi la conserve est réalisée en utilisant exclusivement des mogettes cultivées en Vendée selon le cahier des charges de l’appellation et garanties de qualité supérieure par le label rouge. Elle présente donc toutes les caractéristiques qui font la renommée de ce haricot blanc. Mais elle est déjà prête et il suffit donc de la réchauffer pour s’en régaler.

Cette Mogette de Vendée cuite au naturel est produite sous la marque Olvac, appartenant au groupe coopératif CAVAC. Ainsi la conserverie Olvac est une entreprise vendéenne spécialisée dans la production de conserves de légumes et plats cuisinés de premier choix, appartenant aux agriculteurs qui cultivent les légumes transformés.

Cette Mogette de Vendée IGP cuite au naturel Orlac a toutes les caractéristiques de son appellation. Les grains sont de couleur crème, relativement gros et réguliers. A la dégustation, la peau est fine, sans astringence. Et la texture en bouche de cette mogette de Vendée IGP cuite au naturel est tendre et fondante. Rappelons qu’elle est élaborée à partir des grains secs de mogette de Vendée IGP et label rouge.

Son goût, à peine sucré, présente des arômes délicats de châtaigne et de poireau.

Ainsi les mogettes de Vendée IGP accompagne très bien le canard, le mouton et bien sûr le jambon vendéen.

Et cette mogette de Vendée cuite au naturel peut également être dégustée sous forme de « grillée de Mogette ».

Grillée de mogette : Préparation à partir de mogette de Vendée IGP cuite au naturel

Faire réchauffer doucement les mogettes de Vendées cuites au naturel.

Faire griller de belles tranches de pain de campagne. Frotter les avec une gousse d’ail puis beurrer les tartines.

Etaler les mogettes chaudes sur la tranche de pain grillé, et la psser au grill quelques minutes. Plat traditionnel vendéen, cette « grillée de Mogette » est un  apéritif original. Servie avec une salade verte, elle constitue aussi un plat unique roboratif et simple à préparer.

En savoir plus

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre la mogette de Vendée et son territoire d’origine dans les Pays de la Loire, les savoir-faire particuliers, les traditions associées et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation IGP Mogette de Vendée

Quelques idées de recettes

Conservation

Le bocal de mogette de Vendée IGP cuite au naturel Olvac est est un produit de conserve.

Ainsi le bocal, avant ouverture, peut se garder plusieurs années en conservant les qualités gustatives et de couleur, à condition d’être stocké à l’abri d’une exposition prolongée à la lumière et de grosses chaleurs.
Après ouverture, les mogettes de Vendée IGP label rouge cuites au naturel peuvent être gardées quelques jours dans le réfrigérateur avant consommation, à condition de remettre le bocal au frais sitôt refermé et de ne pas ouvrir trop souvent la porte du réfrigérateur.

Mogette de Vendée  IGP label rouge petit producteur vente directe à acheter qualité extra pas cher

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients de la mogette de Vendée IGP cuite au naturel Label rouge

Mogette de Vendée Label Rouge IGP blanchie (49%), eau, sel marin.

Caractéristiques nutritionnelles de la mogette de Vendée IGP cuite au naturel Label rouge :

Pauvre en matières grasses, mais riche en sucres lents et en protéines, la mogette de Vendée est recommandée par les nutritionnistes. En effet ce féculent est plein de vitamines indispensables à notre équilibre.

Et la mogette de Vendée IGP comme la plupart des légumes secs est riche en fer et en magnésium.

Le fer des légumes secs est moins bien assimilé que celui provenant de la viande ou du poisson. Cependant il joue un rôle d’appoint non négligeable pour les populations souvent carencées en fer. Ce qui est souvent le cas chez les femmes et les adolescentes. Et l’apport en fer des légumes secs est primordial lorsque la consommation de viande est faible ou irrégulière, quelle qu’en soit la raison.

Le magnésium est indispensable au bon fonctionnement des cellules de notre organisme. Il intervient dans la contraction musculaire et la transmission nerveuse. Une carence de ce minéral peut provoquer des faiblesses musculaires, des crampes et aussi des troubles digestifs. Une alimentation équilibrée en magnésium atténue les effets du stress.

Valeur nutritionnelle de la mogette de Vendée IGP cuite au naturel Label rouge pour 100 g

Valeur énergétique 303 kJ / 72,1 kcal
Graisses 0.7g
Dont acides gras saturés 0.2g
Glucides 8.6g
Dont sucres 0.9g
Fibres alimentaires 4.5g
Protéines 5.1g
Sel 0.83g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation IGP Mogette de Vendée
Poids / Volume

275 g net égoutté / 410 g net total, 530 g net égputté / 820 g net total

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Olvac Spécialités vendéennes – La Boissière-des-Landes (F85)

DDM durabilité mini

Mai 2021

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Le bocal de mogette de Vendée IGP cuite au naturel Olvac est est un produit de conserve.
Ainsi le bocal, avant ouverture, peut se garder plusieurs années en conservant les qualités gustatives et de couleur, à condition d’être stocké à l’abri d’une exposition prolongée à la lumière et de grosses chaleurs.
Après ouverture, les mogettes de Vendée IGP label rouge cuites au naturel peuvent être gardées quelques jours dans le réfrigérateur avant consommation, à condition de remettre le bocal au frais sitôt refermé et de ne pas ouvrir trop souvent la porte du réfrigérateur.

Des qualités nutritionnelles intéressantes


Pauvre en matières grasses, mais riche en sucres lents et en protéines, la mogette de Vendée est recommandée par les nutritionnistes. En effet ce féculent est plein de vitamines indispensables à notre équilibre. La mogette de Vendée IGP comme la plupart des légumes secs est riche en fer et en magnésium.
Si le fer des légumes secs est moins bien assimilé que celui provenant de la viande ou du poisson, les légumes secs jouent un rôle d’appoint non négligeable en particulier chez les femmes et les adolescentes, populations souvent carencées en fer. Cet apport en fer est particulièrement intéressant quand la situation financière ou des convictions personnelles ne permettent pas de manger de la viande régulièrement.
Le magnésium est indispensable au bon fonctionnement des cellules de notre organisme. Il intervient dans la contraction musculaire et la transmission nerveuse. Une carence de ce minéral peut provoquer des faiblesses musculaires, des crampes et aussi des troubles digestifs. Une alimentation équilibrée en magnésium atténue les effets du stress.
Composition de la mogette de Vendée IGP cuite au naturel Label rouge
Pour 100 grammes
Valeur énergétique 303 kJ / 72.1 kcal
Graisses 0.7g
Dont acides gras saturés 0.2g
Glucides 8.6g
Dont sucres 0.9g
Fibres alimentaires 4.5g
Protéines 5.1g
Sel 0.83g

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