Sauce tomate cigienilo IGP di Pachino – bouteille 33 cl Campisi

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Prix :

3,50 TTC

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Présentée de façon originale en bouteille, cette sauce prête à l'emploi est idéale pour assaisonner les plats de pâtes. Elle est fabriquée à la main à partir de tomate fraiches IGP Pomodoro di Pachino. Son goût est d'une grande richesse. Elle offre toutes les saveurs d'une très bonne tomate chauffée au soleil.

Préparée dans l'aire de production, à proximité des champs de culture, sur les pentes de l'Etna,  cette sauce tomate est élaborée par l'entreprise Campisi Marmezi. Installée à Pachino depuis 1847, cette conserverie est spécialisée dans les produits typiques de la mer et de la terre de Sicile.

Cette sauce tomate cigienilo IGP di Pachino contient 98% de tomate pomodoro di Pachino IGP de type Costoluto. Cuisinée à la main, elle est agrémentée d’huile d’olive, d’oignons et d’un peu de basilic.

Cet assaisonnement léger est parfaitement adapté. En effet il met en évidence le goût frais et intense de la tomate IGP di Pachino.

De fait les tomates gorgées du soleil de Pachino ont une saveur prononcée, riche en parfums. Ainsi on n’a pas besoin de les cuire pour concentrer les arômes. Aussi on fait revenir des oignons dans l’huile d’olive. Puis on ajoute la chair de tomate crue. Ainsi les oignons permettent de révéler toute la saveur des tomates fraiches IGP Pomodoro di Pachino. Il s’agit d’une recette des plus simples mais des plus savoureuses.

Cette sauce tomate IGP pomodoro di Pachino est prête à l’emploi. Donc il suffit de la verser sur les pâtes bien chaudes. Puis simplement de déguster.

La saveur de tomate, douce et légère vous régalera.

Les tomates pomodoro di Pachino IGP sont cultivées sur les pentes de l’Etna en Sicile. Elles présentent de nombreuses variations de couleur, de consistance et de tons aromatiques. Ces différences sont dues à la diversité des variétés utilisées.  Et bien sûr aussi aux techniques de culture.

Retrouvez toutes les saveurs de la très bonne tomate fraîche, un peu sucrée, chauffée au soleil.

Le type Costoluto a de gros fruits, de couleur vert foncé intense et brillante. La couleur vire au rouge à maturation. La chair est ferme et elle a une forte teneur en sucre et une certaine acidité. Ainsi à maturité la tomate di Pachino IGP présente un bel équilibre : Elle a une bonne acidité par rapport aux sucres présents. De fait elle permet de réaliser une sauce exquise.

La préparation correspond à la recette traditionnelle que les habitants se transmettent depuis des générations.

Conseils de préparation :

En savoir plus

Conservation

A conserver à l’abri d’une exposition prolongée à la lumière et de grosses chaleurs.

Produit de conserve, la bouteille se conserve plusieurs mois voire des années. La sauce conserve ses qualités gustatives et sa couleur.

Après ouverture, la bouteille peut être gardée quelques jours dans le réfrigérateur.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition de la sauce tomate cigienilo IGP di Pachino (en % de matière sèche).

Tomates IGP pomodoro di Pachino : 98%

Graisses/Lipides < 0,20 g (dont acides gras saturés 0 g)

Glucides = 3,5 g (dont sucres  3,5 g)

 

Valeur nutritionnelle

Energie : 25 Kcal

Graisses/Lipides < 0,20 g (dont acides gras saturés 0 g)

Glucides = 3,5 g (dont sucres  3,5 g)

Protéines = 1,6 g

Fibres alimentaires = 1,4 g

Sel = 0,17 g

Appellation AOP Pomodorino del piennolo del Vesuvio
Conditionnement

Bouteille en verre fumé

Poids / Volume

330 g

Marque / Producteur

Campisi Salvatore srl – Marzamemi (IT / Sicile)

DDM durabilité mini

Juin 2023

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