Riz Rose de Camargue IGP Bio Cuisson rapide – Priméal

Prix :

2,80 TTC

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D’une surprenante couleur beige rosé nervuré, ce riz rose de Camargue IGP a tout pour plaire. Obtenu par léger polissage de riz rouge de Camargue IGP Bio, il en a les parfums caractéristiques. Mais il cuit beaucoup plus vite. Prêt en dix minutes seulement, il séduit par sa jolie teinte vieux rose qu’il dévoile après cuisson. Et il apporte en bouche une agréable sensation de douceur et de plénitude.

Ce riz rose de Camargue IGP Bio Priméal est une création originale de la rizerie Biocamargue. Installée à Arles celle-ci est dédiée exclusivement au décorticage et conditionnement du riz de Camargue IGP issu de l’agriculture biologique.

Ses grains sont longs, fins et légèrement bombés. Et ils acquièrent une jolie teinte rosée après cuisson. Ce visuel délicat est relayé au nez et en bouche par une impression de douceur et de délicatesse.

Ainsi ce riz rose de Camargue IGP présente un léger parfum et de délicats arômes de brioche et de noisette. Et sa texture est plaisante, légèrement croquante à l’extérieur puis fondante en bouche.

Obtenu par mondage partiel d’un riz rouge Bio de Camargue, ce riz rose de Camargue IGP a des propriétés nutritionnelles et gustatives proches. Mais il cuit sensiblement plus vite et sa texture légère convient mieux pour un premier essai.

A noter : Ce riz rose de Camargue IGP est obtenu à partir d’une variété particulière de riz rouge.

Dénommée Tamtam, cette variété a été sélectionnée et est reproduite en Camargue. Elle est donc particulièrement bien adaptée aux conditions de culture du delta.

Et ce caractère monovariétal confère au riz rose de Camargue IGP une très grande homogénéité. Tous les grains sont très semblables et à même maturité. On peut ainsi obtenir un produit parfait en bouche, dont tous les grains sont cuits à l’identique.

Ce riz rose de Camargue IGP se prête à tous les modes de cuisson.  Seule précaution, ne pas saler l’eau de cuisson pour éviter de durcir le grain. Et ne saler qu’en fin de la cuisson.

Cuisson à la créole du riz rose de Camargue IGP Bio

Dans une grande quantité d’eau frémissante, laisser cuire 10 à 12 minutes après reprise de l’ébullition.

Cuisson par absorption du riz rose de Camargue IGP Bio

Dans une casserole : mettre un volume de riz pour 2 volumes d’eau froide non salée. Après ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire. Retirer du feu après 10 minutes, et laisser couvert hors du feu quelques minutes de façon à ce que les grains gonflent et se détachent bien les uns des autres.

Dans un cuiseur à riz : Prévoir 1,25 volume d’eau par volume de riz. Ne saler qu’après cuisson.

En savoir plus

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Conservation

A conserver au sec et au frais.

Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique, idéalement au réfrigérateur, pour le mettre à l’abri des mites alimentaires.

Le riz se conserve très bien et longtemps, à condition de rester à l’abri des insectes.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ce riz rose de Camargue IGP Bio est obtenu par mondage partiel d’une variété de riz rouge Bio. AInsi il conserve une partie de son rouge et le germe. De fait ses propriétés nutritionnelles et gustatives sont proches de celles du riz rouge de Camargue IGP.

Valeurs nutritionnelles du riz rose de Camargue IGP Bio

Valeur énergétique 1454 kJ / 343 kcal
Graisses    1.9 g
Dont acides gras saturés   0.3 g
Glucides  71.0 g
Dont sucres   0.6 g
Fibres alimentaires   4.4 g
Protéines   8.3 g
Sel 0.01 g

Quelques idées de recettes

Appellation IGP Riz de Camargue
Poids / Volume

250 g

Conditionnement

sachet sous atmosphère modifiée

Marque / Producteur

Priméal / Biocamargue – Arles (F13)

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A conserver au sec et au frais.
Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique, idéalement au réfrigérateur, pour le mettre à l’abri des mites alimentaires.
Le riz se conserve très bien et longtemps, à condition de rester à l’abri des insectes.
Le riz complet noir de Camargue possède les mêmes qualités nutritives que le riz complet brun : valeur énergétique de 360 calories / 100 g, il contient très peu de lipides et ses matières protéiques sont de très bonne qualité avec une digestibilité très élevée (96,5 %).
Comme le riz brun, le riz noir de Camargue IGP Bio contient une très large gamme de vitamines, tant liposolubles qu’hydrosolubles concentrées dans les couches périphériques du grain complet. Il contient en particulier des vitamines B1, B3 et B6, E (en quantité particulièrement élevée, notamment dans le germe) et de l’acide folique.
Et il présente en plus un haut niveau de gamma-tocotrienol, un des composés de la vitamine E, et une composition remarquable en antioxydants parmi lesquels le gamma-oryzanol, antioxydant liposoluble.
Plusieurs études scientifiques ont montré que ces antioxydants ont un effet significatif sur la réduction des taux de "mauvais" cholestérol (LDL) dans le sang et peuvent ainsi aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Composition du riz complet de Camargue (en % de matière sèche).

Protides 10,66 Silice 0,06 Calcium 0,017
Lipides 2,39 Phosphore 0,79 Magnésium 0,22
Glucides 81,64 Potassium 0,27 Fer 0,0038
Cellulose 2,35 Sodium 0,46 Manganèse 0,0038

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