Riz Long Complet Bio de Camargue IGP – Priméal

Prix :

2,45 TTC

Disponible sur commande

D’une tendre couleur blonde, le riz brun de Camargue séduit les gourmets par sa texture et son goût de noisette très doux dans lequel on retrouve des notes ténues de potiron. Ces arômes fondus laissent une impression ronde en bouche. Il plait souvent aux enfants. Céréale intégrale sans gluten, ce riz brun de Camargue est très apprécié des sportifs et des férus de diététique pour sa haute teneur en fibres et sa richesse en vitamines E et B. boutique vente IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d'origine contrôlée, appellation d'origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Le riz complet absorbe moins les graisses, sucs et saveurs que le riz blanc. Aussi on privilégiera une cuisson à l’eau de type créole, ou par absorption.
Quel que soit le mode de cuisson, il ne faut pas saler l’eau pour éviter de durcir l’enveloppe colorée qui deviendrait alors coriace. Ne saler qu’en fin de la cuisson.
Attention, l’enveloppe colorée du riz brun teinte l’eau de cuisson en ocre. On évitera donc de mélanger en cours de cuisson ce riz avec du riz blanc ou d’autres riz colorés. Mais on pourra le faire après cuisson.

A la créole, dans une grande quantité d’eau frémissante

La durée de cuisson est de 35 minutes plus ou moins 5 minutes selon la consistance souhaitée.

Par absorption, qui convient particulièrement bien au riz brun

Dans une casserole (à fond épais) : mettre un volume de riz pour 2,5 volumes d’eau froide non salée. Après ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire. Retirer du feu après 30 minutes, saler et laisser couvert hors du feu quelques minutes de façon à ce que le riz gonfle et que les grains se détachent bien les uns des autres.

Astuce : Utiliser un cuiseur à riz (Rice cooker). C’est toujours réussi, plus commode et plus sûr. Inutile de surveiller la cuisson, et peu importe si vos convives ont une demi-heure de retard.
Prévoir 1,5 volume d’eau par volume de riz. Ne saler qu’en fin de cuisson.

VenteIGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

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Conservation

A conserver au sec et au frais.

Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique, idéalement au réfrigérateur, pour le mettre à l’abri des mites alimentaires.

Le riz se conserve très bien et longtemps, à condition de rester à l’abri des insectes.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

La valeur énergétique du riz complet est de 360 Calories pour 100 g, légèrement supérieure à celle du riz blanc et comparable à celle du blé. Il contient très peu de lipides.

Ses matières protéiques sont de très bonne qualité avec une digestibilité très élevée (96,5 %).

Le riz complet contient une très large gamme de vitamines, tant liposolubles qu’hydrosolubles concentrées dans les couches périphériques du grain complet. Il contient en particulier des vitamines B1, B3 et B6, E et de l’acide folique. Sa teneur en vitamine E (tocophérol) est particulièrement élevée, notamment dans le germe.

Ainsi le riz long complet brun est un aliment très apprécié des férus de diététiques et des sportifs.

Composition du riz complet de Camargue (en % de matière sèche).

Protides  : 10,66 Silice          : 0,06 Calcium       : 0,017
Lipides    :  2,39 Phosphore : 0,79 Magnésium : 0,22
Glucides  : 81,64 Potassium : 0,27 Fer             : 0,0038
Cellulose :  2,35 Sodium     : 0,46 Manganèse  : 0,0038

Quelques idées de recettes

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation IGP Riz de Camargue
Poids / Volume

500 g

Conditionnement

sachet sous atmosphère modifiée

Marque / Producteur

Priméal / Biocamargue – Arles (F13)

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A conserver au sec et au frais.
Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique, idéalement au réfrigérateur, pour le mettre à l’abri des mites alimentaires.
Le riz se conserve très bien et longtemps, à condition de rester à l’abri des insectes.
La valeur énergétique du riz complet est de 360 Calories pour 100 g, légèrement supérieure à celle du riz blanc et comparable à celle du blé. Il contient très peu de lipides.
Ses matières protéiques sont de très bonne qualité avec une digestibilité très élevée (96,5 %).
Le riz complet contient une très large gamme de vitamines, tant liposolubles qu’hydrosolubles concentrées dans les couches périphériques du grain complet. Il contient en particulier des vitamines B1, B3 et B6, E et de l’acide folique. Sa teneur en vitamine E (tocophérol) est particulièrement élevée, notamment dans le germe.
Ainsi le riz long complet brun est un aliment très apprécié des férus de diététiques et des sportifs.

Composition du riz complet de Camargue (en % de matière sèche).
Protides  : 10,66 Silice          : 0,06 Calcium       : 0,017
Lipides    :  2,39 Phosphore : 0,79 Magnésium : 0,22
Glucides  : 81,64 Potassium : 0,27 Fer             : 0,0038
Cellulose :  2,35 Sodium     : 0,46 Manganèse  : 0,0038

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